Tamboril com Molho de Cogumelos

300 g de cubos de tamboril Pescanova 
200 g de cogumelos frescos, fatiados
1 fio de azeite virgem extra Casa Soares de Albergaria
2 dentes de alho
1 c. chá de mostarda Dijon Savora
50 ml de vinho branco
200 ml de natas
1 pitada de pimenta branca Margão
Sal q.b.  (usei a flor de sal Marnoto)
Coentros frescos picados

Comece por temperar os cubos de tamboril, previamente descongelados, com sal e pimenta. Deixe repousar por 30 minutos.

Aqueça o azeite, junte-lhe os dentes de alho laminados e o tamboril escorrido, cozinhando-os de ambos os lados. 

Acrescente a mostarda, envolva delicadamente e regue com o vinho, deixando levantar fervura.

Adicione os cogumelos laminados, tape, e deixe cozinhar por 8 minutos.

A meio do tempo, vire as postas de tamboril, deixe-as cozinhar o resto do tempo e retire-as para um prato de servir.

Adicione as natas ao molho, mexa, retifique o sal e deixe engrossar. 

Regue o tamboril com o molho de cogumelos e polvilhe com coentros picados.

Sirva com arroz branco ou de frutos secos.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Arca Nova

Quinta das Arcas

Rosé

Denominação: DOC vinho verde

Ano: 2014

Castas: Espadeiro

Visual: Rosado límpido com tons framboesa. 

Aroma: Frutado e fresco. Aromas de frutos de baga vermelhos com predominância para o morango e a fromboesa. 

Paladar: Muito equilíbrio entre o álcool e a acidez. Cremoso e macio.

Visite a loja online: www.quintadasarcas.com/lojadaquinta/

O meu muito obrigada à Pescanova,  Casa Soares de Albergaria, Savora, Margão, Marnoto e Quinta das Arcas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.