Blinis de Trigo Sarraceno

2 embalagens de paté de ovas de pescada La Gondola
1 ramo de estragão fresco
8  ovos cozidos Dovo da Derovo

Creme de queijo e alho

120 g de queijo de cabra curado gourmet Palhais / Saloio

3 c. sopa de azeite
60 ml de natas
Flor de sal Marnoto
1/3 c. chá de alho desidratado

Blinis
60 g de farinha de trigo sarraceno Myprotein (que pode adquirir aqui)
120 g de farinha de trigo
1/2 c. chá de fermento quimico em pó
1 pitada de sal
185 ml de leite
70 g de ovo liquido pasteurizado Dovo (equivalente a 1 ovo L) da Derovo
1.5 c. sopa de manteiga

Comece por preparar os blinis misturando as farinhas, o sal e o fermento.

Numa tigela à parte, derreta a manteiga e junte-lhe o ovo batido e o leite. Misture os ingredientes líquidos com os sólidos e aguarde 30 minutos.

Coloque ao lume uma frigideira anti-aderente e, em lume brando, adicione uma colhere de sopa de massa no centro da mesma. Quando perceber que se formam bolhas na massa é porque está pronta a ser virada. Vire o blini e cozinhe do outro lado. Execute este processo até já não lhe restar massa.

Entretanto, deve preparar o creme de queijo misturando todos os ingredientes num processador de alimentos até obter um creme fofo.

Sirva os blinis cobertos com  uma boa porção de creme de queijo, um gomo de ovo cozido, pate de ovas e um rebento de estragão.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Espumante Bruto - Branco

Quinta da Lixa

Castas: Arinto e Avesso

Classificação: V.E.Q.P.R.D.

Processo de vinificação: Obtido pelo método Clássico de fermentação em garrafa trata-se de um Espumante bruto, que teve por base Vinho Verde Branco, elaborado a partir das castas Avesso e Arinto.

Notas de Prova: Apresenta uma cor palha aberto, com aromas frutados e uma complexidade muito agradável . A bolha fina e persistente é outra das características de qualidade deste Espumante.

Visite: www.quintadalixa.pt

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à La Gondola, Derovo, Saloio, Myprotein, Marnoto e Quinta da Lixa pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.