Quiche de Fiambre e Queijo

250 g de farinha

1/2 c. chá de sal (usei a flor de sal Marnoto)

100 g de manteiga 

10 c. sopa de água

200 g de queijo, meio gordo, Lacticínios do Paiva

200 g de peito de peru fumado Nobre Cuida-t

1 pacote de natas

100 g de ovo liquido pasteurizado Dovo (equivalente a 4 ovos M) da Derovo 

Flor de sal

1 pitada de pimenta branca Margão

Comece por preparar a massa misturando a farinha com o sal. Adicione a manteiga, em temperatura ambiente, misturando bem com as pontas dos dedos até obter uma espécie de farelo. Adicione a água aos poucos e amassa até obter uma massa elástica e que não grude nas mãos. Divida a massa em 12 partes iguais, moldando pequenas bolas. Tape-as com película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

Estenda cada uma das partes da massa e faça círculos com elas sobre uma superfície enfarinhada (a massa deve ser pouco grossa). Coloque cada círculo de massa sobre formas pequenas e frisadas de tartelete, molde-a à forma e corte o excedente. Pique a massa com um garfo e reserve.

À parte, corte o peito de peru e o queijo em cubinhos pequenos, misturando-os. Adicione um pouco destes a cada mini quiche.

Bata os ovos, junte-lhes as natas e tempere com sal e pimenta. Regue cada quiche com este preparado até preencher as formas.

Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos, ou até a massa se apresentar cozida e as quiches douradas. 

Sirva morno ou frio.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Pontual Colheita
Pontual Wines

Branco

Denominação: Vinho Regional Alentejano

Ano: 2014

Castas: Antão Vaz, Arinto, Verdelho

Cor amarela esverdeada, no aroma apresenta notas tropicais e citricas, sobressaindo abacaxi e limas maduras. Na boca mostra-se fresco, mineral e de boa persistência. Um conjunto agradável.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Nobre,  Lacticínios do Paiva, Derovo, Margão, Marnoto e Pontual Wines pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.