Bifes de Vitela Grelhados com Molho de Queijo e Cogumelos

500 kg de alcatra cortada em bifes (usei a carne do Alentejo alimentada a bolota do Solar da Giesteira (compre aqui)

1 pitada de mistura de 5 bagas Margão

Flor de sal Marnoto

1 fio de azeite extra virgem, biológico, da Azeite Olival 
100 g de cogumelos brancos, frescos
100 g de cogumelos marron, frescos

1/2 c. chá de tomilho seco biológico Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)

200 ml de natas

50 g de queijo de cabra Premium pimenta preta Lacticínios do Paiva

3 dentes de alho

1 pitada de pimenta branca Margão

1 pitada de sal

Batatas barbacoa McCain

Comece por temperar os bifes com sal e a mistura de cinco pimentas, deixando-os adquirir sabor por duas horas.

Ao fim deste tempo, grelhe os bifes numa chapa bem quente até estarem a seu gosto.

Enquanto isto, prepare o molho aquecendo o azeite e juntando-lhe os dentes de alho laminados, os cogumelos também laminados e tomilho. Tempere com sal e pimenta e salteie até que os cogumelos murchem um pouco. acrescente as natas e o queijo ralado no momento. Envolva, deixe engrossar um pouco e retifique o sal.

Ao mesmo tempo, leve as batatas barbacoa ao forno segundo as instruções da embalagem.

Sirva a carne grelhada coberta com o molho e acompanhe com as batatas.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Pontual Reserva
Pontual Wines

Tinto

Denominação: Vinho Regional Alentejano

Ano: 2013

Castas: Alicante Bouschet 80%, Touriga Nacional 10%, Syrah 10%

Cor granada com profundidade, aroma a frutos vermelhos e notas balsâmicas muito elegantes. Na boca persistem frutos vermelhos, acidez bem balanceada com os taninos redondos, terminando fino e elegante.

Aging: 12 meses em barricas de carvalho americano e francês. 

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Solar da Giesteira, Lacticínios do Paiva, McCain, Margão, Azeite Olival, Aroma Alentejo, Marnoto e Pontual Wines pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.