Pita Grega com Molho Tzatziki de Queijo Fresco

6 peitos de frango pequenos (600 g aproximadamente)
2 dentes de alho picados

3 c. sopa de iogurte grego

1 fio de azeite extra virgem, biológico, Azeite Olival

1 pitada de pimenta branca Margão

1/2 c. sopa de oregãos biológicos, Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)

1 c. sopa de sumo de limão

Flor de sal Marnoto

2 pepinos

4 tomates

1/2 alface

1 cebola doce 

6/8 pães pita

Molho tzatziki com queijo fresco:

200 g de iogurte grego

1 queijo fresco de vaca, meio gordo (com 200g), da Queijos Santiago

200 g de pepino

1 boa pitada de flor de sal

Sumo de 1/2 limão

1/3 c. chá de alho moído desidratado Margão

1 c. sopa de azeite extra virgem

2 c. chá de cebolinho biológico, Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)

Comece por temperar os peitos de frango com iogurte grego, sal, pimenta, oregãos, os dentes de alho laminados e sumo de limão. Misture, acrescente o azeite e envolva muito bem. Tape cm película aderente e leve ao frigorífico, para marinar, durante 12 horas.

No momento de preparar o prato, deve começar por confecionar o molho; misture o azeite com o alho em pó e rale o pepino e tempere-o com flor de sal. Reserve ambos por 30 minutos. 

Após este tempo, bata o queijo com o iogurte grego num processador de alimentos e junte-lhe o pepino e o azeite. Tempere com sumo de limão, pimenta e cebolinho picado. Misture bem, ajuste o sal e os restantes temperos. Reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Unte um grelhador (ou chapa) com um pouco de azeite e grelhe os peitos de frango até estar bem cozinhado. Fatie a carne e aqueça o pão pita. Corte todos os legumes em pedaços pequenos/médios.

Abra o pão e recheie-o com carne, alface, cebola, tomate e pepino e regue com o molho tzatziki. Sirva de imediato.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Arca Nova Alvarinho

Quinta das Arcas

Branco seco

Denominação: Vinho Regional Minho

Ano: 2016

Castas:  Alvarinho

O Alvarinho mais fresco e elegante de sempre! A sua estrutura complexa aliada a uma boa acidez (difícil de encontrar nesta casta), fazem deste Alvarinho um vinho que dá que falar!

Visite a loja online: www.quintadasarcas.com/lojadaquinta/

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Queijos Santiago, Aroma Alentejo, Margão, Marnoto, Azeite Olival e Quinta das Arcas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.