Salsichas Enroladas em Acelga

6 salsichas de frango Nobre 100%

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

6 folhas de acelga

300 g de de tomate em cubos biológico Valfrutta

300 ml de água morna

1 c. chá de tempero em pó, 100% carne, Knorr

100 ml de vinho branco

1 fio de azeite  extra virgem, clássico, da Azeite Olival

1 folha de louro, biológico, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)

1/2 c. chá de oregãos, biológicos, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)

Palitos de madeira

Molho de piripiri Jerónimos

1 pitada de pimenta branca Margão

Sal (usei a flor de sal Marnoto)

6 ovos

Pão de mistura

Caçarola de Indução com asas 28cm Crafond (compre aqui)

Comece por descartar os talos das acelgas e aproveite só a folha.

Enrole uma folha de acelga em torno de cada salsicha, formando um rolinho e prenda-o bem com palitos de madeira. Reserve.

Aqueças um pouco de azeite, junte-lhe a cebola e os dentes de alho picados e deixe-os amolecer em lume brando. Acrescente a folha de louro e o tomate picado, deixando refogar um pouco.

Tempere com sal, pimenta e oregãos. Adicione as salsichas enroladas na couve, colocando-as umas ao lado das outras. Regue com o vinho branco, deixe evaporar um pouco e junte o caldo de carne previamente dissolvido na água quente.

Tape e deixe cozinhar durante 15 minutos (se necessário, junte mais água durante a cozedura). Junte os ovos e escalfe-os no molho.

Sirva as salsichas com os ovos escalfados e acompanhe com pão de mistura.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Bicudo - Vinho Verde 

Quinta das Arcas

Branco 

Castas: Loureiro 50%, Arinto 40%, Treixadura 10%

Castas: 2016

Aspecto: Bastante límpio e cor citrina.
Aroma: Frutado e fresco. Limpo e agradável com um bouquet rico e interessante. Frutos citrinos evidentes e aromas suaves de tropicalidade como líchia e maracujá.
Paladar: Apresenta-se com uma mineralidade suave. Muito equilibrado e com uma estrutura interessante.

Visite a loja online: www.quintadasarcas.com/lojadaquinta/

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Nobre, Knorr, Crafond, Valfrutta, Jerónimos (JMD), Azeite Olival, Aroma Alentejo, Margão, Marnoto e Quinta das Arcas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.