4 pães de hambúrguer grandes
9 fatias de queijo
1/3 alface
2 tomates redondos
3 c. sopa de pickles
Molho barbecue Heinz
Molho blue cheese, roquefort, Heinz
3 c. sopa de pickles
Molho barbecue Heinz
Molho blue cheese, roquefort, Heinz
Hambúrguer de vaca e chouriço:
400 g de pojadouro de vitela - usei a carne do Alentejo alimentada a bolota do Solar da Giesteira (compre aqui)
100 g de chouriço, receita tradicional do Senhor Cândido, Nobre
1/2 c. chá de alho moído
1/3 colher de chá de pimenta Margão
2 c. chá de sal (usei o sal marinho Marnoto)
1 c. chá de cebola desidratada
1 c. chá de oregãos secos, biológicos, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)
1 c. chá de salsa desidratada
1 c. sopa de azeite
1 c. sopa de pão ralado, alho e salsa, Rialto
1/3 colher de chá de pimenta Margão
2 c. chá de sal (usei o sal marinho Marnoto)
1 c. chá de cebola desidratada
1 c. chá de oregãos secos, biológicos, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)
1 c. chá de salsa desidratada
1 c. sopa de azeite
1 c. sopa de pão ralado, alho e salsa, Rialto
Grelhador a carvão, portátil, sem fumo ArtiGrill (adquira por aqui)
Comece por picar a carne de vaca juntamente com o chouriço e junte-lhe os temperos. Com as mãos limpas, mexa tudo muito bem, mas sem esmagar demais a carne, para que não resultar num hambúrguer duro.
Em seguida, divida a carne em quatro porções com o mesmo tamanho e molde-as num hamburguer largo, pressionando para lhe dar forma.
Transfira os hambúrgueres para um prato, embrulhe-os em película aderente e leve ao frigorífico por 3 horas, pelo menos.
Transfira os hambúrgueres para um prato, embrulhe-os em película aderente e leve ao frigorífico por 3 horas, pelo menos.
Prepare o grelhador e deixe os hambúrgueres grelharem de ambos os lados. Quando prontos, retire-os para um prato e adicione-lhes o molho barbecue e cubra com três fatias de queijo.
Corte a alface em juliana, o tomate em rodelas e pique os pickles, grosseiramente.
Abra o pão e adicione-lhe duas colheradas de pickles, o hamburguer com o queijo por cima, duas fatias de tomate, o molho de queijo, a alface em abundância e mais molho de queijo a gosto.
Sirva de imediato.
Para acompanhar este prato, recomendo:
Tinto
Castas: Touriga Nacional, Aragonez e Alicante Bouschet
Ano: 2014
O “Herdade do Rocim” Tinto é um vinho genuíno, produzido a partir da paixão de gerações que tiveram sempre pela terra o maior respeito e ternura.
Prémios
16.5 pts. Julia Harding | Jancis Robinson – Colheita 2013
Prémio Boa Compra 2016 – “Melhores do Ano 2016” Revista dos Vinhos – Colheita 2013
16,5 pts. – Revista dos Vinhos – Boa Compra 2017 – Colheita 2013
Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.
O meu muito obrigada à Solar da Giesteira, Nobre, Rialto, Heinz, Sweet Selection, Aroma Alentejo, Artigrill, Margão, Marnoto e Herdade do Rocim pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.
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