Ovos em Cocotte com Salpicão Transmontano

6 c. chá de molho de tomate com mangericão, oregãos e alecrim Compal da Horta
1 cebola média
1 fio de azeite
12 fatias de salpicão transmontano

120 g de queijo flamengo com azeitonas Lacticínios do Paiva
2 tomates

6 ovos Uniovo
150 ml de natas

1 pitada de pimenta Margão
Sal (usei a flor de sal Marnoto)

Comece por aquecer um pouco de azeite e adicionar-lhe a cebola, bem picada, deixando-a amolecer, sem queimar.

Distribua a cebola por 6 ramekins (ou cocottes) e adicione-lhes o molho de tomate. Cubra com fatias de tomate, que deve temperar com sal e pimenta, e polvilhe com um pouco do queijo, picado grosseiramente. Regue com as natas e parta o ovo sobre elas. Adicione duas fatias de salpicão, distanciando-as, e tempere com sal e pimenta.

Leve os cocotte ao forno, previamente aquecido a 200ºC) durante cerca de 8 a 10 minutos, ou até a clara de ovo estar cozinhada (a gema deve deixar como preferir).

Sirva quente, acompanhado de pão.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Compal, Uniovo, Lacticínios do Paiva, Margão, Quinta das Arcas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.