Frittata de Queijo com Brócolos e Bacon

400 g de ovo liquido pasteurizado Dovo (equivalente a 8 ovos M) da Derovo

80 ml de natas
120 g de queijo Toledo (vaca, cabra e ovelha curado) Saloio

1 boa pitada de pimenta branca Margão

Sal q.b. 

1 cebola picada

2 dentes de alho picados
1 fio de azeite virgem extra, biológico, AROMATIKUS 
180 g de brócolos (apenas os floretes) 

1/2 c. chá de tomilho, biológico, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)
60 g de bacon fatiado Nobre

Prato com medalhões, 14 cm, branco, coleção Pérola da MOLDE
Prato, 16 cm, rosa, coleção Pérola da MOLDE

Comece por aquecer um fio de azeite numa frigideira larga, que possa ir ao forno, e junte-lhe a cebola e os dentes de alho picados. Quando amolecerem, junte-lhe os brócolos e o bacon, em pedaços pequenos. Salteie durante uns minutos até que os brócolos fiquem tenros.

Enquanto isto, misture os ovos com as natas e tempere com sal, pimenta e tomilho. Misture bem e verta sobre a frigideira. Adicione o queijo, em pequenos cubos, e baixe o lume. Cozinhe até que o fundo da frittata lhe pareça firme.
Leve ao forno, pré-aquecido nos 180ºC, entre 10 a 15 minutos. Quando pressionar o centro da frittata, com uma colher, e esta apresentar-se firme, pode tira-la do forno e servir.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Herdade Penedo Gordo

Quinta das Arcas

Branco

Denominação: Vinho Verde DOC

Ano: 2017

Castas: Loureiro 100%

Aspecto: Bastante límpio e citrino.
Aroma: Intenso com aromas de frutos tropicais como a manga e flor de laranjeira. Vincadas notas florais que se misturam com a fruta abundante.
Paladar: Estrutura bem definida e frescura ativa com uma acidez crocante. Final de boca persistente.  

Visite a loja online: http://www.lojadaquinta.pt

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Saloio, Nobre, Derovo, Aroma Alentejo, Molde, Margão e Quinta das Arcas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.