Ossos Carregados com Molho de Cerveja








1 kg de ossos carregados FRANCISGOOD
1 cebola
3 dentes de alho
2 folhas de louro, biológico, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)
1 fio de azeite virgem extra CASA ANADIA Private Collection
1 cerveja
2 c. sopa de polpa de tomate Compal da Horta
Orégão, biológico, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)
1 pitada de pimenta Margão
Molho de piri-piri (usei o de piripiri extra picante Paladin)
Sal


Prato, 16 cm, branco, coleção Pérola da MOLDE
Base de degustação em ardósia negra DUURAS (compre aqui)


Aqueça o azeite e junte-lhe a cebola em meias luas e os dentes de alho laminados, deixando-os alourar. Acrescente as folhas de louro e a polpa de tomate. Refogue mais um pouco e junte a cerveja, os orégãos, o piri-piri, a pimenta e o sal. Misture tudo muito bem e deixe levantar fervura por 2 minutos, para o refogado tomar bem o gosto.
Adicione os ossos carregados ao refogado, adicione água e deixe-os cozinhar durante 25 a 35 minutos (dependendo da sua grossura), com a tampa do tacho semi-aberta. Vire-os de vez em quando, deixando cozinhar até que a carne comece a desprender-se dos ossos. Retifique os temperos e sirva com pão fresco, molhado no molho.




Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à FRANCISGOOD, CompalMolde, Paladin, MargãoAroma Alentejo, DUURAS e Casa Anadia pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.