4 codornizes gold, abertas pelas costas (150-80 g), Aves Suzana
2 c. sopa de azeite, extra virgem, Transmontanos
2 dentes de alho picados
1 malagueta
1 pitada de pimenta preta (adquira na Glood, clicando aqui)
Sumo de 1/2 limão
Sal (usei o rosa dos Himalaias, em moinho, Kotanyi)
Batatas em palitos, com pele, Original Style da McCain
Molho de Mel, Tomilho e Hortelã:
2 laranjas
2 c. sopa de mel (usei mel de castanheiro da Transmontanos)
1 c. sopa de hortelã picada, biológica, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)
1/2 c. sopa de tomilho fresco, biológico, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)
Santos da Casa
Douro DOC Branco
2 c. sopa de mel (usei mel de castanheiro da Transmontanos)
1 c. sopa de hortelã picada, biológica, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)
1/2 c. sopa de tomilho fresco, biológico, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)
Arroz :
175 g de arroz aromático Bom Sucesso
2 c. sopa de arroz selvagem
380 ml de água
Sal q.b.
Comece por misturar o azeite com os alhos picados, a pimenta, a malagueta picada (e sem sementes) e o sumo de limão. Tempere as codornizes com esta mistura e deixe marinar, de um dia para o outro, no frigorífico.
No momento de cozinhar o prato, misture o mel com as ervas aromáticas picadas.
Prepare o grelhador e grelhe as codornizes, de ambos os lados, até a pele dourar e a carne estar cozinhada. Pincele-as, de imediato, com o molho de mel e ervas.
Enquanto isto, leve ao lume um tacho com a água, deixe levantar fervura e adicione os dois tipos de arroz. Envolva e cozinhe, em lume brando, até que toda a água tenha sido absorvida.
Sirva as codornizes acompanhadas com arroz , fatias de laranja e as batatas fritas até dourarem.
Para acompanhar este prato, recomendo:
Santos da Casa
Douro DOC Branco
Denominação:Douro DOC
Ano: 2017
Castas: Viosinho, Gouveio Real, Verdelho e Rabigato
Cor citrina palha, com aroma de fruta madura algo tropical com ananás e algum pêssego maduro, na boca revela intensidade aromática e corpo, com acidez correta, final longo e muito intenso.
Visite a loja online: .https://loja.santoseseixo.pt
Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.
O meu muito obrigada à Aves Suzana, Transmontanos, McCain, Kotanyi, Bom Sucesso, Glood, Aroma Alentejo e Santos & Seixo pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.
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