Cordornizes Sweet and Spicy

6 codornizes gold, abertas pelas costas (150-80 g), Aves Suzana
1 lima, em sumo

1.5 c. sopa de azeite, extra virgem, Transmontanos
2 c. chá de cebola desidratada
1 c. chá de paprika
1 c. chá de cuminhos
1 c. chá de oregãos

1 c. chá de piripiri moído ou cayenne (adquira na Glood, clicando aqui)

1/2 c. chá de pimenta preta (adquira na Glood, clicando aqui)
1/2 c. chá de alho moído
2 c. chá de açúcar mascavado, claro

Sal

Arroz de passas moscatel:

175 g de arroz aromático Bom Sucesso

2 c. sopa de arroz selvagem
50 g de de passas moscatel douradas

380 ml de água

Sal q.b.

Batatas em palitos, com pele, Original Style da McCain

3 laranjas

Salada mista
Prato fundo, 25 cm, laranja, coleção Mandala da MOLDE

Taça, 9 cm, laranja, coleção Mandala da MOLDE

Comece por temperar as codornizes com sal, azeite e sumo de lima, tendo o cuidado de deixar toda a carne húmida. À parte, misture os restantes ingredientes da marinada e passe a mistura sobre as codornizes. Reserve no frigorífico de um dia para o outro.

Prepare o grelhador e grelhe as codornizes, de ambos os lados, até a pele dourar e a carne estar cozinhada. 

Enquanto isto, leve ao lume um tacho com a água, junte-lhe as passas moscatel e deixe levantar fervura. Adicione os dois tipos de arroz. Envolva e cozinhe, em lume brando, até que toda a água tenha sido absorvida.

Sirva as codornizes acompanhadas com arroz , fatias de laranja e as batatas fritas até dourarem.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Santos da Casa
Douro DOC Branco

Denominação:Douro DOC

Ano: 2017

Castas: Viosinho, Gouveio Real, Verdelho e Rabigato

Cor citrina palha, com aroma de fruta madura algo tropical com ananás e algum pêssego maduro, na boca revela intensidade aromática e corpo, com acidez correta, final longo e muito intenso.

Visite a loja online: .https://loja.santoseseixo.pt

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Aves Suzana, Transmontanos, McCain,  Bom Sucesso, Glood e Santos & Seixo pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.