Bolo Floresta Negra

Ingredientes:

Bolo:
450 g de ovo liquido pasteurizado Dovo (equivalente a 9 ovos M) da Derovo 
200g de açúcar
60g de manteiga derretida Terra Nostra
130g de farinha
1/2 c. chá de aroma de baunilha Condi
65g de Cacau Magro em pó Condi

Recheio e Cobertura:
2 frascos de cerejas em calda (usei cerejas em cocktail ao Marachino (adquira na Glood, clicando aqui)
400ml da calda das cerejas
4 c. sopa de licor de cereja
3 c. sopa de açúcar
3 pacotes de natas
6 c. sopa de açúcar
9 gotas de sumo de limão
200g de rolinhos de chocolate


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Preparação:

Comece por aquecer o forno a 180°C e unte duas formas, de aro removível, de 24cm de diâmetro (ou use duas vezes a mesma forma).

Bata os ovos, em velocidade alta, e vá juntando o açúcar gradualmente, batendo até obter um creme fofo e volumoso. Junte-lhe a farinha e o Cacau Magro em pó Condi, aos poucos, e batendo entre cada adição. Acrescente o aroma de baunilha Condi e a manteiga derretida, batendo apenas para incorporar.

Divida a massa, de forma igual, pelas duas formas e leve ao forno 20-25 minutos, não deixando que o bolo seque (ou use metade da massa na forma, leve ao forno, desenforme o bolo, e volte a colocar massa na forma para cozer outro bolo). 

Enquanto isto, prepare a calda juntando metade das cerejas, cortadas em pedacinhos, toda a calda das cerejas (deve juntar-lhe água até obter 400ml), o açúcar e o licor de cereja. Leve a lume brando, e, deixe ferver, durante 4 minutos. Separe as cerejas da calda e reserve ambos.

Desenforme os bolos e coloque-os sobre pratos, fure a superfície da massa, com um garfo, e regue com a calda. Deixe que os bolos absorvam a calda durante 10 minutos e transfira um dos bolos para um prato de servir. Adicione-lhe as cerejas, em pedacinhos, que reservou, distribuindo-as bem pela superfície do bolo, e cubra com uma boa porção de chantilly (que deve preparar, antecipadamente, batendo as natas com o sumo de limão até ficarem firmes e, depois, juntando-lhe o açúcar e batendo mais um pouco).

Adicione a outra parte do bolo, cubra todo ele com o chantilly e alise-o com uma espátula. Coloque o restante chantilly num saco de pasteleiro e desenhe pequenas espirais floridas na superfície do bolo, que deve cobrir com as cerejas inteiras. Por fim, adicione os rolinhos de chocolate às laterais do bolo, e ao centro da superfície do mesmo. Sirva fresco ou à temperatura ambiente.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação desta receita.

O meu muito obrigada à Condi, Derovo, Terra Nostra, Glood, Loja Viva Online, Kenwood pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.