Massada de Vitela com Cogumelos

700g de acem redondo, sem osso (usei vitela, do Alentejo, criada ao ar livre em pastagem natural com bolota Solar da Giesteira (compre aqui))

1 cebola grande

4 dentes de alho

3 tomates redondos

100ml de polpa de tomate Compal da Horta

70ml de vinho branco

Sal (usei a Flor de Sal fumado a frio - Sal Viking - Gourmet Aqui)

70ml de azeite, extra virgem, Transmontanos

1 pitada de pimenta branca Margão

Molho de piripiri q.b. (usei o de piripiri Habanero à portuguesa Paladin)

1 folha de louro

1/3 c. chá de tomilho, biológicos, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)

1/2 c. chá de oregãos, biológicos, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)

150g de cogumelos pleurotus  biológicos Agro-Cachola (disponível nos hipermercados Aldi)

150g de cogumelos shiitake  biológicos Agro-Cachola (disponível nos hipermercados Aldi)

300g de massa penne rigate Buitoni

Comece por aquecer o azeite e junte-lhe a cebola e os dentes de alho, ambos picados, deixando-os amolecer. Junte a folha de louro, o tomate, em pedaços pequenos, e a polpa de tomate. Tempere com sal, pimenta, molho de piripiri, tomilho e oregãos. Refogue por 8 minutos, em lume brando, retire a folha de louro, e reduza o preparado a puré.
Deixe ferver, acrescente a carne, cozinhe por 8 minutos e regue com o vinho. Cozinhe mais um pouco e adicione um copo de água. Quando o refogado voltar a ferver, adicione os cogumelos, cortados em pedaços e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Enquanto isto, coza a massa em água abundante, temperada de sal, até se encontrar al dente, escorra-a e junte-a ao tacho do refogado. Retifique os temperos e sirva quente.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Solar da Giesteira, Agro-Cachola, Compal, Buitoni, Transmontanos, Paladin, Margão, Gourmet Aqui, Bio Aroma Alentejo pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.