Codornizes Estufadas com Alcachofra

4 codornizes gold (150-80 g) Aves Suzana

1 cebola grande

4 dentes de alho

1/2 c. chá de folhas de tomilho fresco, biológico, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)

3 c. sopa de azeite, virgem extra, Transmontanos

1 cerveja

1 frasco de alcachoras Ponti  Zero Óleo

Sal (usei a flor de sal Marnoto)

1 pitada de pimenta branca Margão

500 ml de água

Molho de piripiri q.b. (usei o de piripiri extra picante Paladin)

Comece por lavar as codornizes por dentro e por fora, tendo em atenção alguma penugem que possam ter. Tempere-as com sal e pimenta (por dentro e por fora) e reserve por 2 horas.

Aqueça o azeite, junte-lhe os dentes de alho e a cebola, ambos picados e deixe amolecer levemente. Acrescente as codornizes e aloure-as de ambos os lados. Acrescente as alcachofras, bem escorridas e deixe-as ganhar cor. Regue com a cerveja e deixe fervilhar um pouco. Cozinhe, em lume alto, e adicione a água. Tempere com o tomilho e o molho de piripiri, baixe o lume, tape, e deixe cozinhar por 30 minutos. A meio do tempo, acrescente os camarões e  retifique os temperos.
Quando as codernizes apresentarem-se tenras, retifique os temperos e cozinhe por mais 1 minuto.

Sirva as codornizes com arroz branco ou batata frita..

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Aves Suzana, Paladin, Marnoto, Transmontanos, Ponti, Margão, Aroma Alentejo pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram