Polvo à Gomes de Sá (no forno)

800 g de polvo limpo Pescanova
2 cebolas

150 ml de azeite, extra virgem, Transmontanos
7 dentes de alho
Sal (usei a flor de sal Marnoto)
1 pitada de pimenta branca Margão
1/2 de molho de coentros, biológicos, Bio Aroma Alentejo (adquirir por aqui)
1/2 de molho de salsa, biológica, Bio Aroma Alentejo (adquirir por aqui)

500g de batatas pequeninas

4 ovos (usei ovos Matinados CAC, de galinhas ao ar livre)

Comece por cozer o polvo numa panela com água fervente temperada com 1/2 cebola, 1 dente de alho, 1 folha de louro, sal, pimenta e um fio de azeite. Após 45 minutos de cozimento, o polvo já deve encontrar-se tenro (este estará no ponto quando conseguir espetar o garfo com facilidade). Retire do lume e corte em pedacinhos.

Enquanto isto, coza as batatas, com a pele, em água abundante temperada de sal até estarem tenras (ou pode assa-las no forno, se preferir).

Ao mesmo tempo, cortam-se as cebolas e o alho às rodelas e levam-se a alourar ligeiramente com um pouco do azeite. Juntam-se as batatas, que se cozeram com a pele, e esmagando-as ligeiramente. Envolve-se, com cuidado, e sem deixar refogar. Tempera-se com sal e pimenta.

Junte o polvo e a mistura de cebola e batata, num tabuleiro de barro ou travessa de cerâmica. Acrescente os ovos, previamente cozidos e cortados em metades e envolva delicadamente.

Regue com um pouco mais de azeite e salpique com 1/3 das ervas aromáticas picadas.

Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 20-30 minutos ou até que o polvo se encontre bem tenro.

Serve-se polvilhado as restantes ervas aromáticas picadas.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Pescanova, Transmontanos, Ovos CAC, Aroma Alentejo, Margão, Marnoto pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.