Peixe-espada Preto com Banana (à moda madeirense)

4 postas grossas peixe-espada preto Frijobel

1 pitada de pimenta branca Margão

Sal (usei a flor de sal Marnoto)

1 limão

2 dente de alho

1/2 colher de chá de gengibre em pó 

Farinha de milho fina (que pode adquirir na Glood, clicando aqui)

6 bananas, firmes

100 g de ovo liquido pasteurizado Dovo (equivalente a 2 ovo M) da Derovo

Óleo vegetal q.b.

Azeite, extra virgem, Transmontanos

Comece por cortar as postas do peixe a meio, pela espinha, de modo a obter duas postas mais finas. Tempere com sumo de limão, sal, gengibre, salsa picada, pimenta e o alho picado. Reserve, no frigorífico, de um dia para o outro.

Num prato fundo, coloque a farinha de milho e, noutro prato, os ovos batidos. Passe o peixe, limpo da marinada, pelo ovo e depois pela farinha, envolvendo-o muito bem nesta última.

Misture um pouco de azeite com o óleo e cubra o fundo de uma frigideira. Deixe aquecer e frite as bananas, descascadas e inteiras, até dourarem de ambos os lados. Retire as bananas para papel de cozinha e adicione as postas de peixe à mesma frigideira. Em lume brando, deixe o peixe dourar de ambos os lados.

Sirva o peixe, regado com sumo de limão, e acompanhe com as bananas fritas.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação desta receita.

O meu muito obrigada à Frijobel, Transmontanos, Derovo, Glood, Margão, Marnoto  pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.