Codorniz com Ovo Estrelado à Portuguesa

4 codornizes Aves Suzana
Sal q.b.
3 dentes de alho

1/3 de c. chá de pimentão doce Margão

1 pitada de pimenta branca Margão

1 folha de louro, biológico, Bio Aroma Alentejo (adquirir por aqui)

Molho de piripiri q.b.(usei o de piripiri extra picante Paladin)

200 ml de vinho branco

4 ovos (usei os ovos Matinados CAC, de galinhas ao ar livre)

Sal fino q.b. 

5 c. sopa de azeite, virgem extra, Transmontanos
Batatas chef gourmet McCain
Salsa q.b.

Comece por temperar as codornizes, abertas, com os dentes de alho picados, a folha de louro, pimentão doce, pimenta e sal. Regue com o vinho branco e deixe marinar por, pelo menos, 3 horas.

Passado esse tempo, escorra as codornizes da marinada e reserve-a.

Aqueça o azeite e frite as codornizes até estarem louras de ambos os lados, regue-as com a marinada, adicione molho de piripiri, a gosto, e tape. Deixe cozinhar, em lume brando, até estarem bem tenras.
Retire as codornizes para um prato, mantendo-as quentes. Frite os ovos no molho da codorniz e tempere-os com sal fino.

Enquanto isto, aproveite para fritar as batatas e sirva as codornizes regadas com o seu molho e acompanhe com as batatas.
Polvilhe com salsa no momento de servir.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Aves Suzana, McCain, Transmontanos, Paladin, Ovos CAC, Bio Aroma Alentejo, Margão pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.