Madalenas Light

100g de óleo de coco (que pode adquirir na Glood, clicando aqui)

50g de açúcar mascavado 

35g de amêndoas Transmontanos

1 pitada de fermento

75g farinha de arroz de arroz bio Natura da Novarroz

50g de clara de ovo em pó Fullprotein (egg white powder) Derovo

50g de água morna

1/2 limão, em raspa

Comece por pré-aquecer o forno a 180°C.

Unte e enfarinhe formas para madeleines/madalenas.

Junte a clara de ovo em pó com a água morna, misture bem, para que se dissolva, e deixe arrefecer completamente. Bata a mistura até que forme picos suaves e se encontre firme.

À parte, misture a farinha de arroz com o fermento, o açúcar e a amêndoa (previamente reduzida a farinha). Junte à mistura de claras.

Junte o leite de coco ao preparado anterior (se estiver sólido, leve-o ao lume até derreter) e envolva delicadamente. Distribua a massa pelas formas e leve ao forno por 12-14 minutos ou até estarem douradas nas bordas.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Derovo, Glood, Novarroz, Transmontanos pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.