Pão com Sementes (sem amassar)

500g de farinha de trigo 65

1 saqueta de, fermento de padeiro, ativo (5,5g) Royal

400ml de água morna 

1 c. de (chá) de açúcar

12g de sal

150g de sementes (usei linhaça, girassol, abóbora e sésamo da NutVitae (compre aqui))

Leite q.b.

Comece por misturar a farinha, o sal e o fermento. Abra um buraco no centro da farinha e verta lá a água. Com a mão, vá envolvendo tudo, de fora para o centro, em círculo, até que tudo esteja bem misturado. Não é preciso amassar nada, apenas misturar até que a farinha absorva toda a água. Junte as sementes (reserve algumas para decorar), incorporando-as na massa, com as mãos.

Cubra com um pano e deixar levedar durante a noite.

Numa superfície, bem enfarinhada, despeje a massa levedada. Puxe uma ponta da massa até ao centro e depois a outra. Repita esta operação duas vezes. Comece a formar uma "bola" com a massa, girando-a com as mãos, empurrando ligeiramente para o centro e para baixo. Depois de ter o pão moldado, deixe a massa repousar 30 minutos.

Ligue o forno a 250ºC, e meta lá dentro o tacho de ferro onde vai cozer o pão (ou pode optar por cozê-lo no tabuleiro do forno, bem enfarinhado).

Retire a panela do forno, com cuidado para não se queimar, e polvilhe o fundo com farinha. Transfira a massa, com a ajuda de uma colher de pau, para a panela. Polvilhe a massa com farinha e faça um corte superficial na parte superior da massa usando uma faca afiada (o corte no pão ajuda-o a crescer).

Tape o tacho e leve-o ao forno durante 30 minutos. No final desse tempo, pincele-o com leite e salpique com as sementes que reservou. Deixe cozer mais 15 a 20 minutos para criar uma boa crosta.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Royal pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.