500g de bifanas de coelho
Sal q.b.
1 pitada de pimenta Margão
1/3 c. chá de alho moído
1/2 c. chá de pimentão doce
1 pitada de louro moído
20ml de azeite, extra virgem, Transmontanos
50ml de vinho branco
Salada de Pêra, Abacate e Queijo de Cabra
100g de alface frisada
100g de alface roxa
80 de rúcula
1 queijo de cabra curado Palhais original
1 abacate
2 pêras
Sumo de limão q.b.
Vinagre Balsâmico de Modena HD IGP Ponti
1 chávena de arroz integral Bom Sucesso
2 chávenas de água quente
1 dente de alho
Sal
Comece por misturar os ingredientes da marinada num pequeno recipiente e regue a carne com este molho. Deixe marinar durante a noite.
No dia seguinte, aqueça uma chapa ou grelha e, quando estiver bem quente, adicione as bifanas de coelho, escorridos da marinada. Deixe grelhar, de ambos os lados, até dourarem levemente.
Enquanto isto, prepare a salada, fatiando as pêras e o abacate e regando ambos com sumo de limão. Junte-lhes as alfaces, a rúcula e o queijo de cabra esfarelado. Regue com o vinagre balsâmico.
Arroz integral:
De véspera, deve colocar o arroz integral num recipiente, de vidro, e cobri-lo com o dobro da água em relação ao seu peso. Deixe demolhar por 4 a 6 horas ou durante a noite.
Num tacho, junte a água com o sal e o dente de alho, quando começar a ferver, acrescenta-se o arroz.
Tapa-se o tacho e deixa-se ferver, em lume médio-baixo, por cerca de 20 a 25 minutos (até a maioria da água ter evaporado). A meio do tempo, mexa o arroz.
Quando o arroz estiver cozido, desligue o lume e deixe, tapado, por mais uns 10 minutos (para o restante da água evaporar).
Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.
O meu muito obrigada à Palhais, Transmontanos, Margão, Paladin, Bom Sucesso pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.
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