Cheesecake de Baunilha, Chocolate e Morango (no copinho)

Base:
1.5 pacote de bolachas de chocolate Mercearia dos Açores (encomende aqui e receba em sua casa)
100g de manteiga/margarina

Creme:
200g de queijo creme
200ml de natas
200g de açúcar
6 folhas de gelatina

1/3 c. chá de sementes de baunilha, de agricultura ecológica, OBÔ Vanilla  (encomende aqui e receba em sua casa)

Cobertura:
5 c. de sopa de doce de morango Doce Gosto Gourmet (compotas artesanais) (encomende aqui e receba em sua casa)
6 c. de sopa de água
1 folha de gelatina

Comece por triturar as bolachas até obter uma espécie de farinha e junte-lhe a manteiga derretida, amassando bem com as mãos. Divida esta mistura por vários copinhos, preenchendo 1/3 da sua capacidade. Leve ao frigorífico por 10 minutos.

Entretanto, demolhe as folhas de gelatina num pouco de água fria durante 10 minutos.

Bata as natas até obter um chantilly firme. Reserve.

Misture o queijo-creme com o açúcar e as sementes de baunilha. Acrescente o chantilly e envolva tudo muito bem. 

Dissolva as folhas de gelatina levando-as ao lume, bem espremidas, juntamente com uma colher de água, apenas por alguns segundos. Misture para dissolver totalmente a gelatina e junte-as ao preparado de queijo, envolvendo bem. 

Verta o creme de queijo sobre a base de bolacha (não enchendo os copos na sua totalidade) e leve ao frigorífico por 6 horas (ou durante a noite) para solidificar.

Por fim, faça a cobertura misturando a folha de gelatina com 6 colheres de sopa de água e deixe hidratar por 5 minutos. Acrescente 5 colheres de sopa de doce de morango e leve ao lume, mexendo sempre até dissolver.

Deixe arrefecer e , com a ajuda de uma colher, coloca-se este preparado sobre cada um dos cheesecake e leve novamente ao frigorífico por mais 30 minutos.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à OBÔ Vanilla, Mercearia dos Açores pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.