Arroz de Salmão com Coentros e Camarão

300g de camarão camarão selvagem de Moçambique 22/34 Pescanova

4 medalhões de salmão Pescanova

1 cebola grande 

Sal q.b.

1 boa pitada de pimenta branca, de agricultura ecológica, OBÔ Vanilla (encomende aqui e receba em sua casa)

3 dentes de alho

1 fio de azeite (usei o Azeite do Cobral extra virgem, biológico, que pode encomendar e receber em casa no dia seguinte, clicando aqui)

6 mini pimentos (usei amarelo, vermelho e laranja)
5 tomates de cacho, pequenos

Molho de piripiri (usei o de piripiri extra picante Paladin)

370g de arroz carolino Caçarola

1 litro de água

1 raminho de coentros, picados 

Comece por aquecer um pouco de azeite e junte-lhe a cebola picada e os dentes de alho esmagados. Deixe alourar e acrescente os mini pimentos, em tirinhas, e os tomates, em pequenos gomos. Deixe refogar por 3 minutos e acrescente o peixe, cortado em pedaços pequenos. Deixe cozinhar por 5 minutos, junte o camarão e tempere com sal, pimenta, metade dos coentros picados e molho de piripiri. Cozinhe até que o camarão ganhe cor e acrescente o arroz. Envolva-o bem com os restante ingredientes e regue com a água. Deixe cozinhar, em lume médio, até que o arroz esteja cozinhado. Durante este tempo, retifique os temperos e junte mais água sempre que for necessário, pois este prato deve ter algum caldo.

Quando pronto, junte os restantes coentros, picados, e sirva de imediato.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Pescanova, Caçarola, Paladin, Azeites do Cobral, OBÔ Vanilla, pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.