Cannelloni de Cogumelos com Queijo de Cabra

150g de cogumelos paris bio Agro-Cachola 
150g de cogumelos shiitake bio Agro-Cachola 
150g de cogumelos marron Agro-Cachola 
150g de cogumelos potobello bio Agro-Cachola (disponível nos hipermercados Aldi)

1/2 cebola média

4 dentes de alho

1 fio de azeite

1 pitada de pimenta

Flocos de malagueta q.b.

1 pequena haste de tomilho Aromáticas Vivas

100ml de natas

80g de queijo Palhais Rústico Pimentão

100g de queijo mozarella

Massa canellone Buitoni 

Molho Béchamel:
50g de manteiga/margarina
50g de farinha
500ml de leite
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta branca, de agricultura ecológica, OBÔ Vanilla (encomende aqui e receba em sua casa)
1 pitada de sal

Comece por derreter a manteiga e junte-lhe a farinha, mexendo bem. Vá juntando o leite, pouco de cada vez, mexendo sempre com uma vara de arames para que não crie grumos. Continue sempre a mexer até sentir que o molho começa a engrossar. Tempere com sal, pimenta e um pouco de noz moscada e deixe cozinhar mais um pouco.

Enquanto isto, aqueça um pouco de azeite e junte-lhe os dentes de alho laminados e os cogumelos fatiados. Tempere com sal, flocos de malagueta, pimenta, tomilho e salteie durante uns minutos, em lume brando. Quando os cogumelos começarem a murchar, estão prontos.

Num tabuleiro de forno médio, adicione metade do béchamel e 2/3 do queijo de cabra, ralado no momento. Adicione a massa canellone (previamente recheada com os cogumelos escorridos, devendo reservar o molho de saltear), colocando-a uma ao lado da outra. Regue com o molho de saltear os cogumelos e acrescente o queijo mozzarella ralado. Regue com as natas e volte a adicionar o queijo de cabra ralado.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Agro-Cachola, Palhais, Buitoni, Aromáticas Vivas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.