Iogurte Cremoso de Tangerina (caseiro)

 

1 litro de leite meio gordo
100g de açúcar
1 saqueta de preparado em pó para Iogurte Caseiro Condi

2 tangerinas, em raspa

Termómetro digital IBILI 

Com iogurteira:

Aqueça o leite, junte-lhe o açúcar e a raspa de tangerina. Misture e, quando levantar fervura (ou atingir 100ºC usando um termómetro digital), desligue o lume e deixe-o amornar até 37º- 40º).

Verta o conteúdo da saqueta do preparado para iogurte, para um recipiente e adicione, pouco a pouco, o leite, mexendo até dissolver.

Distribua o leite que preparou, pelos copos da iogurteira, com as tampas dos copos (caso a sua máquina assim indique) e feche-a. Ligue o aparelho por 12 horas ou até adquirir a consistência desejada, e deixe assim, mantendo tanto os frascos como a iogurteira, imóveis (caso contrário, o iogurte não ficará firme).

Leve ao frigorífico, por 6 horas, antes de servir.

Preparação com um robot de cozinha kCook Multi da Kenwood:

Aqueça o leite, junte-lhe o açúcar e a raspa de tangerina. Faça-o levantar fervura, e deixe amornar até 37º- 40º).

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina, e adicione o leite que preparou. Junte-lhe o iogurte, o leite em pó e a baunilha.
Programe 37º/ 2 minutos/ velocidade 4.

Etapa 2:

Programe 37º/8 horas/sem velocidade.

Etapa 3:

Após este tempo, programe 37º/4 horas/sem velocidade.

Etapa 4:

Clique em "chop" durante 1 minuto e desligue a máquina.
Distribua o iogurte por pequenos frascos e leve ao frigorífico, por 8 horas, antes de servir.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Kenwood, Condi pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.