Arroz Malandrinho de Cherne e Camarão

3 postas de cherne Frijobel
12 camarões Frijobel

1 cebola grande 

Sal q.b.

1 boa pitada de pimenta branca, de agricultura ecológica, OBÔ Vanilla (encomende aqui e receba em sua casa)

3 dentes de alho
1 fio de azeite (usei o azeite biológico Herdade Penedo Gordo, compre aqui)
6 mini pimentos (usei amarelo, vermelho e laranja)
5 tomates de cacho, pequenos

Molho de piripiri (usei o de piripiri extra picante Paladin)

370g de arroz carolino Caçarola

1 litro de água

1/2 raminho de coentros, picados, Aromáticas Vivas (compre na loja online e receba em casa, clique aqui)

Comece por aquecer um pouco de azeite e junte-lhe a cebola picada e os dentes de alho esmagados. Deixe alourar e acrescente os mini pimentos, em tirinhas, e os tomates, em pequenos gomos. Deixe refogar por 3 minutos e acrescente o peixe, cortado em pedaços pequenos. Deixe cozinhar por 5 minutos, junte o camarão e tempere com sal, pimenta, metade dos coentros picados e molho de piripiri. Cozinhe até que o camarão ganhe cor e acrescente o arroz. Envolva-o bem com os restante ingredientes e regue com a água. Deixe cozinhar, em lume médio, até que o arroz esteja cozinhado. Durante este tempo, retifique os temperos e junte mais água sempre que for necessário, pois este prato deve ter algum caldo.

Quando pronto, junte os restantes coentros, picados, e sirva de imediato.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Herdade Penedo Gordo

Quinta das Arcas

Branco

Denominação: Alentejano DOC

Castas: Roupeiro 45%, Antão Vaz 45%, Verdelho 10% 

Visual: Límpido e bastante claro, cor palha aberta.

Aroma: Boa intensidade aromática com toques frutados e ligeiro floral.

Boca: Boa complexidade e volume em boca, mineralidade interessante e ligeira acidez com um bom final de boca.

Visite a loja online: http://www.lojadaquinta.pt

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Frijobel,  Caçarola, Quinta das Arcas, Paladin, Aromáticas Vivas, ÔBO Vanilla pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.