Ensopado de Borrego

 

1 kg de borrego 

1 pitada de pimenta branca Margão 

Sal marinho Marnoto q.b.

2 dentes de alho

2 dl de vinho branco

4 c. sopa de azeite (usei o azeite biológico Herdade Penedo Gordo, compre aqui)

1 c. chá de pimentão doce

2 folhas de louro

Molho de piripiri (usei o de piripiri extra picante Paladin)

4 batatas
1 c. sopa de concentrado de tomate Compal da Horta
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 haste salsa

2 hastes de coentros Aromáticas Vivas (compre na loja online e receba em casa, clique aqui)

Panela em ferro fundido Master Swiss da Love your Kitchen (encomende a sua, enviando mensagem privada ao vendedor, clicando aqui) - panelas disponíveis em diversas cores

Comece por cortar o borrego em pedaços e tempere com os dentes de alho picados, as folhas de louro, o vinho branco, o pimentão-doce, sal e piripiri. Envolva e deixe marinar durante a noite.

Aqueça o azeite e junte-lhe a cebola em meias luas e os dentes de alho laminados. Deixe-os amolecer e junte o borrego escorrido, deixando cozinhar até ganhar cor de ambos os lados. Acrescente depois a marinada da carne e deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione as batatas, em pedaços pequenos, e cubra com água. Junte os coentros e a salsa, adicione mais sal e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia e as batatas cozidas. Adicione água aos poucos, se necessário, enquanto cozinha. Retifique os temperos.

Sirva de imediato.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Penedo Gordo Tinto

Quinta das Arcas

Tinto

Denominação:Vinho Regional Alentejano

Castas: Aragonêz, Trincadeira, Alicante Boushet, Touriga Nacional

Visual: Cor granada e concentrada;

Aroma: Aromas intensos e frutados, frutos vermelhos;

Boca: Macio e aveludado. Bem estruturado, os taninos e a acidez estão bem conjugados com a fruta abundante

Visite a loja online: http://www.lojadaquinta.pt

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Aromáticas Vivas, Quinta das Arcas, Compal, Paladin, Marnoto, Margão pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.