Perna de Borrego no Forno

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1 perna de borrego (com 1, 5kg aproximadamente)
6 dentes de alho
1 folhas de louro

1 haste de salsa Aromáticas Vivas (compre na loja online e receba em casa, clique aqui)

1 haste de alecrim 

2 c .sopa de massa pimentão Paladin
50ml de azeite, extra virgem, Transmontanos (clique aqui e receba em casa)
350ml de vinho branco
800g de batatas para assar (médias)

1 malagueta

1 cebola
Sal marinho Marnoto da NectonSA

1 pitada de pimenta, de agricultura ecológica, OBÔ Vanilla (encomende aqui e receba em sua casa)

Comece descascar metade dos alhos e coloque-os num recipiente, junte-lhes a massa pimentão, o azeite, 50 ml do vinho, sal e pimenta. Triture bem usando a varinha mágica. Barre a carne com a esta mistura e acrescente, o louro, a salsa e o alecrim. Guarde, no frigorifico, de um dia para o outro.

No dia seguinte, ligue o forno a 170º. Adicione 1 fio de azeite a um tabuleiro grande e acrescente a cebola, picada grosseiramente, e os dentes de alho, esmagados. Cubra com a perna de borrego (juntamente com toda a marinada), regue como restante vinho e acrescente a malagueta fatiada. Leve ao forno durante 1 hora e 30 minutos, regando e virando de vez em quando.

Enquanto isto, lave muito bem as batatas, e, sem descascar, corte-as em metades. Junte-as à carne e tempere com mais um pouco de sal.

Deixe assar até que a carne e as batatas estejam tenros. Acompanhe com legumes salteados ou salada verde.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Penedo Gordo Tinto

Quinta das Arcas

Tinto

Denominação:Vinho Regional Alentejano

Castas: Aragonêz, Trincadeira, Alicante Boushet, Touriga Nacional

Visual: Cor granada e concentrada;

Aroma: Aromas intensos e frutados, frutos vermelhos;

Boca: Macio e aveludado. Bem estruturado, os taninos e a acidez estão bem conjugados com a fruta abundante

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