Strogonoff de Peru com Cogumelos e Molho de Queijo

500g de peito de peru

1 pitada de pimenta Margão

Sal Marnoto da NectonSA
1 cebola 

3 dentes de alho

3 cogumelos portobello biológicos Agro-Cachola (disponível nos hipermercados Aldi)

6 cogumelos marron biológicos Agro-Cachola 
1 tomate redondo, maduro
200ml de natas

80g de queijo curado de mistura da Serra D'Aire Santos Costa Laticínios (encomende através do escritorio.laticinioscosta@gmail.com)
1/2 c. chá de orégãos Margão
1 c. sopa de molho Inglês
1 c. sopa de farinha 
50ml de azeite, extra virgem, Transmontanos (clique aqui e receba em casa)

3 folhas de cebolinho Aromáticas Vivas (compre na loja online e receba em casa, clique aqui)

Cocote/Tacho porcelana 23cm á prova de chamas (para todo o tipo de bicos) da Maxicasa (que pode comprar na loja online, encomendas por aqui ou aqui)

Comece por cortar o peito de peru em tiras.

Na caçarola, coloque o azeite e a cebola, picada grosseiramente. Leve ao lume, junte os dentes de alho esmagados e refogue, em lume brando, até a cebola começar a alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando. Adicione o tomate, em pequenos pedaços, e cozinhe até começar a desfazer-se. Acrescente o peru e a farinha. Tempere com um pouco de sal, molho Inglês, pimenta e orégãos. Mexa, tape a frigideira e cozinhe, em lume brando, cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente os cogumelos, em fatias grossas, e retifique o sal.

Acrescente as natas e o queijo, ralado no momento, o cebolinho picado e misture bem e deixe cozinhar até obter um molho cremoso, cerca de 4 a 5 minutos. Mexa de vez em quando e sirva com arroz branco ou bata doce frita.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Herdade Penedo Gordo

Quinta das Arcas

Branco

Denominação: Alentejano DOC

Castas: Roupeiro 45%, Antão Vaz 45%, Verdelho 10% 

Visual: Límpido e bastante claro, cor palha aberta.

Aroma: Boa intensidade aromática com toques frutados e ligeiro floral.

Boca: Boa complexidade e volume em boca, mineralidade interessante e ligeira acidez com um bom final de boca.

Visite a loja online: http://www.lojadaquinta.pt