Pizza de Tortilha com Salsichas Vegetarianas e Pimentos

 

6 salsichas vegetarianas
6 tortilhas ou wrap
6 mini pimentos (amarelos, vermelhos e laranja)

Folhas de mangericão Aromáticas Vivas (compre na loja online e receba em casa, clique aqui)

400g de mistura de queijos ralados Campainha da Queijos Santiago

Oregãos q.b.

Molho de tomate:
1 cebola
2 c. sopa de azeite, extra virgem, Transmontanos (clique aqui e receba em casa)
3 dentes de alho picados
600 g de tomate triturado Compal da Horta
1 c. chá de concentrado de tomate Compal da Horta
1 c. chá de açúcar
1 c. chá de oregãos bio Margão
1 c. chá de manjericão bio Margão
1 folha de louro
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta branca

Pá redonda, em aço inoxidável, para pizzas e tartes da IBILI 

Pedra para pizza (com suporte metálico) da IBILI 

Molho de tomate italiano:

Descasque e pique a cebola e o dente de alho. Leve-os a refogar no azeite, junte o tomate em pedaços e deixe ferver em lume brando durante 15 minutos, sem tapar. Tempere com o açúcar (não esqueça de adicionar o açúcar porque é ele que retira a acidez do tomate e torna o molho saboroso), o sal, louro e a pimenta, deixando cozer mais 10 minutos. Junte então as ervas aromáticas e continue a cozer o molho durante mais 10 minutos. Misture então o concentrado de tomate mexendo bem. O molho não deve ficar muito fluido, portanto, se isto acontecer, junte mais um pouco de concentrado de tomate. Estará no ponto quando o molho tornar-se espesso e uniforme. Por fim, retire a folha de louro e passe o molho pela varinha mágica, deixe arrefecer antes de usar para que a base da pizza não amoleça e rompa.

Montagem:

Grelhe as salsichas numa chapa, deixando-as ganhar cor de ambos os lados. Fatie-as com a espessura de 1cm, aproximadamente.

Adicione uma boa porção de molho de tomate, a cada uma das tortilhas, espalhando-o bem. Adicione o queijo ralado, cobrindo toda a pizza. Adicione as salsichas e os pimentos, cortados em rodelas. Polvilhe com oregãos.

Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante5 minutos, aproximadamente, ou até o queijo gratinar  Execute o mesmo processo para as outras restantes pizzas de tortilha.