Creme de Aipo com Paio de Porco Preto

1 cabeça/raiz de aipo Nativa (à venda no Recheio, Auchan, Intermarché e Leclerc)

2 batatas médias

Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto)

1 pitada de pimenta branca Margão

1 pequena pitada de noz moscada

1 cebola
1 dente de alho
2 c. sopa de azeite extra virgem (usei o extra virgem Transmontanos (clique aqui e receba em casa)

Mangericão Aromáticas Vivas (compre na loja online e receba em casa, clique aqui)

250ml de leite

Água q.b.

Paio de porco preto (de bolota) de Barrancos Casa do Porco Preto (compre aqui e receba em casa)

Pratos da linha Chloe da Maxicasa (que pode comprar na loja online, encomendas por aqui ou aqui)

Comece por cortar as batatas e o bolo de aipo em cubos. Pique a cebola e o dente de alho.

Aqueça o azeite, junte a cebola e o alho e deixe alourar. Adicione os pedaços de bolbo e deixe alourar mais um pouco. Junte as batatas e acrescente o leite e a água, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e deixe cozinhar. No final, triture muito bem até obter um creme homogéneo.

Sirva com paio de porco preto e folhas de mangericão.