Espetadas Picantes de Lula e Camarão

 

4 espetadas de lula e camarão Frijobel
1 pitada de pimenta

Azeite q.b. (usei o extra virgem Transmontanos (clique aqui e receba em casa)

1 boa pitada de alho moído, desidratado Margão

Molho de piripiri q.b.

1 chávena de mistura de arroz e quinoa Natura

3 chávenas de água 

2 chávenas de macedónia de legumes

2 dentes de alho

Flor de sal Marnoto

Comece por temperar as espetadas com sal, molho de piripiri e um pouco de pimenta e alho moído, pincele com azeite e reserve por 1 hora. Grelhe as espetadas numa chapa ou grelhador bem quente. Retire e reserve.

Enquanto isto, aqueça a água até ferver, tempere com sal e junte-lhe a mistura de arroz e quinoa. Deixe cozinhar por 10 minutos, sem tapas. Escorra, se houver água que não tenha sido absorvida.

Aqueça azeite numa frigideira larga e junte-lhe os dentes de alho, esmagados. Acrescente a macedónia (previamente descongelada), tempere com sal, pimenta e alho moído e salteie até que os legumes se encontrem tenros. Junte-lhes a mistura de arroz e quinoa, envolva e cozinhe por mais 2 minutos.

Sirva as espetas com a mistura de arroz, quinoa e legumes.