Wraps Kebab com Frango, Abacate e Queijo de Cabra

 

400g de peito de frango

1 boa pitada de alho moído Margão
1 pitada de pimenta 
1 fio de azeite extra virgem Transmontanos (clique aqui e receba em casa)

Sal (usei a flor de sal Marnoto)

2 abacates

Sumo de limão q.b.

1/2 alface 

2 queijos de cabra curados Palhais

3 tomates

Molho Kebab caseiro Dona Sarah

Wraps de betteraba amarela:

450g de farinha

1 mini beterraba amarela (à venda no Pingo Doce, Leclerc e Recheio)
170g de água
50g de azeite, extra virgem 

1/3 de c. chá de açúcar

1 c. chá de sal marinho fino Marnoto

Comece por temperar o peito de frango com sal, pimenta, alho moído e um fio de azeite. Reserve por algumas horas ou durante a noite. Grelhe a carne e fatie.

Fatie os abacates e regue-os com um pouco de sumo de limão. Fatie, também, os tomates e o queijo de cabra. Corte a alface em juliana larga.

Prepare os wraps e adicione, ao centro destes, uma porção de tomate, alface, abacate, queijo e frango. Junte-lhe o molho kebab e enrole o wrap como se fosse um charuto. Sirva de imediato.

Wraps de betteraba amarela:

Comece por cozer a mini beterraba e deixe-a a escorrer. Reduza-a a puré e junte-lhe o azeite, o sal e o açúcar. Acrescente a farinha e amasse até obter uma massa fofa e homogénea (junte um pouco de água sempre que for necessário).

Divida a massa em 12 porções de peso semelhante e forme uma bola com elas. Coloque as bolas de massas sobre um pano, deixando algum espaço entre si, e achate-as. Cubra com outro pano e deixe repousar por 30 minutos.

Enfarinhe uma bancada e abra cada bola de massa de modo a formar um círculo de espessura fina.

Aqueça uma frigideira larga (sem adicionar gordura) e adicione-lhe o wrap. Deixe cozinhar um pouco e vire para cozinhar do outro lado.

Use de imediato ou aqueça os wraps depois de estarem frios.