Sardinhas no Forno com Tomates Assados e Açorda de Alho

 

800g de sardinhas, Frijobel
1 cebola grande

200ml de azeite, extra virgem, Transmontanos
4 dentes de alho
1 pitada de pimenta branca Margão
Sal q.b.
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2 hastes de salsa Aromáticas Vivas (compre na loja online e receba em casa, clique aqui) 
1 pitada de alho moído Margão

4-6 tomates chucha

Açorda:

1 pão pequeno, duro

4 dentes de alho

1 c. chá de alho moído Margão

Água quente

Sal marinho Marnoto da NectonSA

1 fio generoso de azeite

Enquanto isto, arranje as sardinhas e lave-as.
Num tabuleiro, que possa ir ao forno,  adicione a cebola picada e os dentes de alho esmagados. Adicione as sardinhas, tempere com sal, pimenta e alho moído. Regue com o azeite, e polvilhe com metade das ervas aromáticas, grosseiramente picadas. Leve ao forno durante 15 minutos. 

Ao mesmo tempo, corte os tomates em metades e tempere-os com sal e alho moído. Leve-os ao forno para assarem até murcharem um pouco.

Enquanto isto, corte o pão em pedaços e junte-lhe o alho moído e água bem quente. Deixe assim até amolecer. Aqueça uma quantidade de azeite generosa numa frigideira larga e junte-lhe os dentes de alho esmagados. Assim que ganharem cor, acrescente o pão.  Misture, cozinhe por alguns minutos e esmague o pão para que se assemelhe a uma espécie de papa macia.

Sirva de imediato, polvilhado as sardinhas com as restantes ervas aromáticas picadas.