Bolo de Caneca de Litchi e Chocolate

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Para 1 caneca de 240ml ou maior:

40g de chocolate negro Chocolate Barry, em pepitas, 65% de cacau (encomende através da Derovo)
40g de manteiga
3 c. sopa de açúcar mascavado
1 ovo L
2 c. sopa de farinha

3 litchi (à venda no Auchan, Intermarché, Continente, El Corte Inglês, Recheio e Leclerc)

Gelado de baunilha - opcional

Comece por retirar a casca ás litchi, descarte os caroços e corte a fruta em pedaços. Reserve.

À parte, derreta o chocolate e com a manteiga no micro-ondas durante 30 segundos. Retire e mexa (se necessário, coloque de novo no micro-ondas, em intervalos mais pequenos, dez segundos de cada vez).

Acrescente o açúcar e mexa para misturar. 

De seguida, junte o ovo e mexa muito bem, até ficar completamente homogéneo. Incorpore a farinha e mexa apenas até estar sem grumos. Junte as lichi e envolva.

Transfira a massa numa caneca de 240ml ou maior (que possa ir ao micro-ondas). Disponha a caneca no micro-ondas (900 W) durante um minuto, para um bolo mais húmido, ou um minuto e meio, para um bolo mais seco.

Deixe repousar durante dois minutos antes de comer.

Sirva com gelado de baunilha, colocando pequenas porções deste sobre o bolo morno e á medida que vai comendo.