Gelatina de Pomelo (caseira)

600ml de sumo de pomelo (à venda no Auchan, Intermarché, Leclerc e El Corte Inglês)

100g de mel silvestre  Transmontanos (clique aqui e receba em casa)

30g de gelatina neutra em pó Condi

Comece por retirar o sumo ao pomelo e coe num passador fino (o sumo deve ser o mais límpido possível). de laranja natural com o sumo concentrado. Coloque 50ml deste sumo numa taça e junte-lhe a gelatina neutra. Reserve por 5 minutos.

À parte, junte o restante sumo com o mel e leve ao lume até ferver (irá reduzir um pouco para intensificar o sabor). Retire do lume e junte-lhe a mistura de gelatina, mexendo com uma vara de arames até dissolver completamente.

Volte a coar o preparado usando um coador fino. Deixe amornar e distribua por taças. Leve ao frigorifico por 6 horas ou até firmar.

Sirva fresco.