Carne de Vaca à Lenhador

 

700g de vitela para estufar Frijobel

1 cebola grande
3 dentes de alho
3 c. sopa de azeite, extra virgem, Transmontanos (clique aqui e receba em casa)
3 tomates

1 boa pitada de pimenta Margão

Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto)

150ml de cerveja

300g de cogumelos brancos Agro-Cachola - Cogumelos Frescos

Molho de piripiri q.b.
1 haste de tomilho Aromáticas Vivas (compre na loja online e receba em casa, clique aqui)

1 folha de louro

1 c. chá de oregãos

400g de massa festonati Delverde

Comece por aquecer o azeite e junte-lhe a cebola e os dentes de alho, bem picados. Deixe-os alourar levemente. Adicione a carne e, deixe dourar e, posteriormente, regue com a cerveja. Acrescente o tomate picado, sal, pimenta, molho de piripiri a gosto, a folha de louro, o tomilho e os oregãos. Deixe refogar. Refresque com um pouco de água e deixe cozer em lume médio por cerca de 50 minutos, até a carne ficar tenra.

Quando a carne estiver quase cozinhada acrescente os cogumelos em quartos e a massa. Regue com água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Retifique o sal e os restantes temperos.

Cozinhe até que a massa se encontre al dente e sirva de imediato polvilhado com mais um pouco de tomilho.