Salada Morna de Camarão e Ananás

1 ananás bebé  (à venda no Continente, Intermarché, Leclerc e Pingo Doce)

200g de massa gemelli Delverde

200g de tomate cereja vermelho

250g de miolo de camarão

1 dente de alho, esmagado

1 pitada de pimenta Margão
Sal (usei a flor de sal Marnoto)

1 pitada de pimenta

1 boa pitada de alho moído

1 fio, generoso, de azeite virgem extra Transmontanos (clique aqui e receba em casa)

Flocos de malagueta q.b.

1 queijinho de cabra atabafado com alho e ervas Quinta do Olival Queijos Santiago

Folhas de mangericão Aromáticas Vivas (compre na loja online e receba em casa, clique aqui)

Comece por temperar os camarões com sal, pimenta e flocos de malagueta. Reserve por 30 minutos.

Descasque o ananás e corte fatias finas. Adicione-o sobre uma chapa, sem adição de gordura, e deixe-o dourar de ambos os lados (deve amolecer um pouco). Corte em pedacinhos.

Coza a massa em água abundante temperada de sal. Quando se encontrar al dente, desligue e escorra-a.

Aqueça o azeite e junte-lhe o dente de alho. Deixe alourar e salteie os camarões até ganharem um tom rosado forte. Retire os camarões para um prato. Na mesma gordura, adicione os tomates e deixe-os engelhar um pouco. Reserve num prato.

Acrescente mais um pouco de azeite e salpique-lhe um pouco de alho moído. Adicione a massa à frigideira e envolva-a na mistura. Cozinhe por 2-3 minutos, envolvendo bem.

Num prato de servir, misture a massa com os tomates, o camarão, o ananás, o queijo esfarelado e folhas de mangericão. Envolva delicadamente e sirva morno.