Bolo de Chocolate com Amêndoa e Chantilly

Massa:

200g de chocolate negro (para culinária)

5 ovos (gemas e claras separadas)

150g de açúcar

100g de manteiga

75g de farinha 

100g de amêndoa moída (em farinha)

1 colher de café de fermento em pó

Recheio e cobertura:

400ml de natas

10 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de sumo de limão

Massa:

Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma de fundo/aro removível de 22/23cm de diâmetro. Reserve.

 Derreta a manteiga juntamente com o chocolate partido em banho-maria, mexendo bem para incorporar Deixe arrefecer.

Bata as gemas com o açúcar usando a batedeira em velocidade elevada. Junte a misture de chocolate a este preparado. Junte a farinha, a amêndoa moída e o fermento.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata as claras em castelo e envolva-as, delicadamente, e até obter uma massa uniforme. Coloque a massa na forma eleve ao forno durante 50-60 minutos, aproximadamente (faça o teste do palito). retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Corte o bolo a meio usando uma faca de serilha, recheie e cubra com o chantilly. Decore a gosto.

Recheio e cobertura:

Coloque as natas 20 minutos no congelador antes de as usar pois será mais fácil de as bater.

Bata as natas juntamente com o sumo de limão e o açúcar até obter um chantilly firme.

Adaptado de: Nestlé