Caril de Sardinhas com Arroz Selvagem Mix





















3 latas de sardinhas em tomate (usei as petingas em tomate da marca La Gondola)
1 cebola grande picada
1/2 colher de chá de sementes de mostarda (usei a mostarda vermelha da marca Aromas e Especiarias)
2 colheres de chá de garam masala
1 malagueta desidratada (usei o piri-piri desidratado biológico da marca SaborBio)
1 pitada de pimenta preta
1 fio de óleo de sésamo (usei o óleo de sésamo biológico da marca Sovex)
Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto)

175 g de arroz selvagem mix (usei o Oriente Selvagem Mix da Novarroz)
350 ml de água
1/2 cebola pequena
1 fio de azeite (usei o Azeite Castelo de Marvão)
Sal q.b. (usei o sal marinho Marnoto)



Aqueça o óleo de sésamo numa frigideira e junte-lhe as sementes de mostarda para que libertem o seu aroma. Junte a cebola muito bem picada e salteie-a por uns minutos ou até que amoleça e se torne translucida. Reduza o lume e junte a malagueta picada e o garam masala, envolva e deixe cozinhar por 1 minuto. Adicione 3/4 de um copo de água e misture bem. Tempere com um pouco de sal e pimenta preta e acrescente as sardinhas juntamente com o seu molho de tomate. Tape e deixe cozinhar, em lume brando, por 5 minutos.
Enquanto isto, leve ao lume um tacho com a água, a cebola e a manteiga. Tempere com sal e, assim que levantar fervura, adicione o arroz. Envolva e cozinhe, em lume brando, com o tacho tapado por cerca de 12 minutos. 



Para acompanhar este prato, recomendo:



Volúpia Branco 
Caves do Solar de São Domingos


Castas: Sauvignon blanc (50%), Chardonnay (35%) e Maria Gomes (15%)

Notas de prova:
Aroma intenso e complexo, em que a mineralidade predomina sobre as notas florais e citrinas. Cheio e volumoso na boca, de acidez subtil, revela a fruta em toda a sua plenitude, tornando-se um conjunto de
qualidade única.









Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à La Gondola, Novarroz, Aromas e Especiarias, Sovex, Azeite Castelo de Marvão, Saborbio, Necton Caves do Solar de São Domingos pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.