Bifes de Peru Recheados no Forno











6 fatias de queijo light Terra Nostra
1 embalagem de fiambre fatiado Sicarze - disponível no Intermarché e Comércio Tradicional
6 bifes de peru médios
4/5 tomates chucha
Folhas de mangericão biológico Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)
Queijo light picado grosseiramente
1 fio de azeite extra virgem, biológico, da Azeite Olival 
Alho em pó q.b.
1 pitada de pimenta branca Margão
50 ml de vinho branco
Flor de sal Marnoto
Forno Chips (batatas palitos para forno) da McCain



Comece por temperar os bifes de peru com sal, pimenta e alho em pó. Reserve por 2 horas.
Ao fim deste tempo, dobre uma fatia de fiambre sobre uma fatia de queijo, cobrindo-o totalmente. Levante uma das pontas do fiambre e acrescente, sobre o queijo, duas fatias de tomate, lado a lado, e uma folha de mangericão. Volte a colocar o fiambre na posição original e adicione-o ao bife. Enrole o bife sobre o preparado de fiambre e prenda bem com palitos de madeira.
Coloque todos os rolinhos de carne num tabuleiro de forno, bem untado com azeite,  e regue com o vinho branco.
Leve ao forno, previamente aquecido a 170º C, por 20 minutos ou até que a carne esteja tenra (se a carne começar a secar na superfície, regue-a com um pouco de azeite).
Ao fim deste tempo, adicione folhas de mangericão, fatias de tomate e queijo picado grosseiramente sobre a carne. leve ao forno por mais 5 minutos.
Enquanto isto, prepare as batatas também no forno.



Para acompanhar este prato, recomendo: 




Pontual Wines 
PLC - Companhia de Vinhos do Alandroal
Branco

Castas: Arinto, Antão Vaz e Verdelho
Região: Alentejo
Enólogos: Paolo Fiuza Nigra / Dinis Gonçalves


Prova 
Cor amarela esverdeada, no aroma apresenta notas tropicais e citricas, sobressaindo abacaxi e limas maduras. Na boca mostra-se fresco, mineral e de boa persistência. Um conjunto agradável.






Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Terra NostraSicarze, McCain, Aroma Alentejo, Azeite Olival, Margão, Marnoto e Pontual Wines pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.