Espetadas no Forno com Batata Doce

3 espetadas de porco  FRANCISGOOD

Sumo 1/2 de limão pequeno

1 pitada de pimenta branca Margão

Sal (usei a flor de sal Marnoto)
250 g de batata doce (de polpa laranja)

1 fio de azeite

1 cebola grande

3 dentes de alho
80 ml de polpa de tomate Compal da Horta

50 ml de whisky
1 folha de louro, biológico, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)
2 hastes de tomilho, biológico, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)

Comece por temperar as espetadas com sal, pimenta e sumo de limão, reservando-as por 2 horas.

Num tabuleiro cerâmico adicione um fio de azeite, generoso, a cebola em meias luas e um dente de alho laminado. Ao centro, coloque as espetadas, colocando duas em baixo e a terceira em cima. 

Corte a batata doce em cubos médios e distribua-a à volta das espetadas.

À parte, misture o restante alho, bem picado, mais um pouco de azeite, a polpa de tomate, orégãos, o louro, sal, tomilho, o whisky e um pouco de água. Mexa tudo muito bem. 

Regue as espetadas e das batatas com este molho e leve ao forno, a 200ºC, durante 45 minutos ou até que tanto a carne como as batatas se encontrem tenras.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Alicante Bouschet 

Herdade do Rocim

Tinto

Castas: Alicante Bouschet 

Ano: 2015

O “Herdade do Rocim” Alicante Bouschet é um vinho genuíno, produzido a partir da paixão de gerações que tiveram sempre pela terra o maior respeito e ternura. É produzido a partir da casta Alicante Bouschet, cuidadosamente pisada a pé em lagar de pedra tradicional. Estágio em balseiros de carvalho francês.

Encomende aqui: http://rocim.pt/

O meu muito obrigada à  FRANCISGOOD, Compal, Aroma Alentejo, Margão, Marnoto e Herdade do Rocim pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.