Salada Vegetariana com Cogumelos







250 g de cogumelos shiitake, biológicos Agro-Cachola (disponível nos hipermercados Aldi)
6 dentes de alho
4 c. sopa de azeite virgem extra, biológico, AROMATIKUS 
1 pitada de pimenta branca
1 c. chá de folhas de tomilho fresco, biológico, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)
Sal (usei o rosa dos Himalaias, em moinho, Kotanyi)

8 ovos de codorniz Aves Suzana
1 alface frisada
1.5 embalagem de fatiado vegetariano, com ervas mediterrâneas, Nobre Vegalia
1 molho de rúcula
Croutons integrais Rialto
Croutons de alho e salsa Rialto
Prato fundo, 20 cm, branco, coleção Pérola da MOLDE



Comece por lavar os cogumelos e deixe-os secar.
Aqueça o azeite e junte-lhe os dentes de alho, laminados. Deixe-os amolecer e acrescente os cogumelos, inteiros.Tempere com sal e tomilho fresco, salteando-os por 5 minutos ou até estarem tenros.
Corte a alface em pedaços médios e junte-lha a rúcula. Adicione os dois tipo de croutons e os ovos de codorniz, cortados-os em gomos. Acrescente os cogumelos, e o seu molho, à salada, e envolva delicadamente. Por fim, adicione o fatiado vegetariano, cortado a meio e em rolinhos. 
Sirva de imediato.




Para acompanhar este prato, recomendo:


Herdade Penedo Gordo
Quinta das Arcas
Branco

Denominação: Vinho Verde DOC
Ano: 2017
Castas: Loureiro 100%

Aspecto: Bastante límpio e citrino.
Aroma: Intenso com aromas de frutos tropicais como a manga e flor de laranjeira. Vincadas notas florais que se misturam com a fruta abundante.
Paladar: Estrutura bem definida e frescura ativa com uma acidez crocante. Final de boca persistente.  

Visite a loja online: http://www.lojadaquinta.pt


Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Nobre, Agro - CacholaKotanyi, Aves Suzana, Rialto, Aroma Alentejo, Likoris e AromatikusMolde e Quinta das Arcas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.