Carpaccio de Salmão com Coco Fresco

1 coco fresco (à venda no  El Corte Inglês, Makro, Auchan, Pingo Doce, Intermarché e Leclerc)

300g de lombos de salmão (fatiados finamente)

1/2 lima

Flor de sal  Marnoto da NectonSA

Pimenta Margão

Cebolinho fresco Aromáticas Vivas (compre na loja online e receba em casa, clique aqui) 

Pinhões q.b.

Creme de vinagre balsâmico Ponti

Louças da Maxicasa (que pode comprar na loja online, encomendas por aqui ou aqui)

Num prato, regue o salmão com o sumo da lima, salpique com o sal, um pouco de pimenta e o cebolinho picado.
Cubra com película aderente e leve ao frigorífico.

Abra o coco, retire a água, coe-a e reserve-a no frigorifico. Com uma faca curta, retire lascas da polpa do coco e reserve num prato.

Num prato de servir, disponha as fatias de salmão ao centro e as lascas de coco á volta. Salpique com pinhões, cebolinho picado e regue com creme de vinagre balsâmico. Sirva fresco.