Pudim de Morangos

400g de morangos (bem maduros)

250g de açúcar

60g de amido de milho 

leite q.b. (600-800ml +/-) 

1 colher de sopa de sumo de limão 

Lave os morangos e retire-lhes os pés. Coloque os morangos num copo medidor ou no jarro do liquidificador, acrescente 1dl de leite e triture os morangos até obter um puré (usando a varinha mágica ou o liquidificador). Junte 1 colher de sopa de sumo de limão, mexa.

Neste momento, olhe para o copo medidor e verifique a quantidade de polpa de morangos que obteve. Em seguida, acrescente leite até fazer 1200ml. Volte a ligar a varinha mágica/liquidificador por mais 1 minuto para misturar bem o leite com a polpa dos morangos. Reserve.

Num recipiente misture o açúcar com o amido de milho e dissolva ambos em 1dl de leite frio. 

Leve ao lume, num tacho, a mistura de leite e morangos e deixe ferver, mexendo ocasionalmente. 

Quando ferver, incorpore delicadamente a mistura de amido de milho e açúcar, mexendo sucessivamente com uma vara de arames por 3 minutos. Após este tempo obterá um creme espesso e homogéneo. 

Retire do lume e verta numa taça/forma (mesmo antes de colocar o pudim na taça deve passa-la por água fria e não deve limpa-la, pois desta forma o pudim não ficará colado à taça). 

Aguarde que o pudim arrefeça um pouco e quando deixar de emanar vapor pode coloca-lo no frigorifico. Mantenha-o no frigorifico por 2 horas, desenforme e sirva fresco.