Pica-Pau com Molho à Cervejaria

300g de batata palha (usei da marca A Saloinha)
500g de carne de porco, cortada em stogonoff
1 malagueta
2 colheres de sopa de margarina
4 dentes de alho
Sal e pimenta q.b. (usei a flor de sal Marnoto)
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
Molho à cervejaria da Paladin
1 fio de vinagre de vinho Paladin
1 limão pequeno
1 fio de azeite (usei o Azeite Castelo de Marvão)
Leite q.b.
1/2 saco de primeiros brotos clássico da Florette

Corte a carne em tiras como se fosse para stogonoff, tempere-a com sal, malagueta picada e pimenta, deixando marinar por 1 hora.

Leve a carne a corar em metade da margarina, junte os alhos laminados, a folha de louro e refresque com o vinho branco. Cozinhe por 2 minutos.

Adicione a restante margarina, retifique os temperos e regue com o sumo de limão.

Retire a carne para um prato de servir, mantendo-o quente.

Na mesma frigideira, em lume baixo, junte um pouco de molho à cervejaria e um fio de leite, mexa e deixe aquecer. Adicionando mais leite ou molho consoante a espessura do molho que preferir.

Sirva o pica-pau sobre o molho à cervejaria e acompanhe com batata palha e salada previamente temperada com sal, azeite e vinagre.