Tacos de Carne

500 g de carne de porco, em cubinhos
12 tortilhas pequenas ou 8 grandes (ver receita aqui)
2 colheres de sopa de óleo de amendoim
3 dentes de alho amassados

1 c. sopa de Segredos do Mundo - México da Margão
1/2 cebola picada
Sal q.b.
Tabasco q.b.
Triângulos de milho (tortilla) da Amica Chips

Pico-de-gallo:

1 limão em sumo

3 tomates grandes

1 cebola bem picada

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento amarelo

1 pitada de pimenta branca Margão

1 boa pitada de sementes de coentros em pó

Tabasco q.b.

Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto)

Comece por cortar a carne em cubos pequenos e tempere-a com a mistura de especiarias, os dentes de alho, uma colher de óleo de amendoim e sal. Deixe marinar por 24 horas, no frigorífico, coberta com película aderente.

Numa frigideira larga, aqueça o restante óleo e frite a carne juntamente com a cebola bem picada. 

Entretanto, prepare o pico-de-gallo, cortando o tomate, pimentos e cebola em pedaços pequenos (os pimentos e a cebola devem ser cortados mesmo muito pequenos). Regue com o sumo de limão, tempere com sal, pimenta branca, tabasco, sementes de coentros em pó, e envolva muito bem.

Enquanto isso, aqueça as tortilhas e adicione-lhes uma porção de carne, outra de pico-de-gallo e tempere a gosto com tabasco. Enrole como se fosse um charuto e sirva com triângulos de milho.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Vinhão - Grande Escolha

Adega Ponte da Barca 

Castas: Vinhão

Região: Vinhos Verdes

É um vinho verde obtido exclusivamente a partir da rigorosa seleção da mais ilustre casta tinta da região - Vinhão.

 Com uma cor intensa e aroma a frutos vermelhos, tem um passado milenar e dispõe de características invulgares o que faz dele um vinho da modernidade pela sua polivalência gastronómica, sendo considerado um ex-libris na região. 

Este é um vinho excelente para o acompanhamento de pratos muito variados, entre outros pratos de carne, principalmente grelhados e assados.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Amica Chips (Ponte Vertical), Margão, Marnoto e Ponte da Barca pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.