Ovos Rotos com Batata Doce, Presunto e Queijo de Cabra

 

150g de presunto fatiado da gama Tapas Campofrio

1 batata doce média

1 fio de azeite (usei o azeite biológico Herdade Penedo Gordo, compre aqui)

4/6 ovos (usei os ovos Matinados CAC, de galinhas ao ar livre)
Coentros Aromáticas Vivas (compre na loja online e receba em casa, clique aqui)
Sal q.b
Pimenta, de agricultura ecológica, OBÔ Vanilla (encomende aqui e receba em sua casa)

Óleo para fritar q.b.

Queijo de cabra curado Gourmet Palhais q.b.

Comece por descascar a batata doce e corte-a em pequenos cubos. Leve-a a fritar em óleo quente até dourar. Transfira para papel de cozinha e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Pique o presunto, grosseiramente, e salteie-o numa frigideira antiaderente previamente aquecida com um pequeno fio de azeite. Junte as batatas e envolva. Parta os ovos para dentro da frigideira, aumente o lume e deixe fritar a gosto. Polvilhe com coentros picados e o queijo de cabra esfarelado. Sirva de imediato.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Penedo Gordo Tinto

Quinta das Arcas

Tinto

Denominação:Vinho Regional Alentejano

Castas: Aragonêz, Trincadeira, Alicante Boushet, Touriga Nacional

Visual: Cor granada e concentrada;

Aroma: Aromas intensos e frutados, frutos vermelhos;

Boca: Macio e aveludado. Bem estruturado, os taninos e a acidez estão bem conjugados com a fruta abundante

Visite a loja online: http://www.lojadaquinta.pt

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Campofrio, Aromáticas Vivas, Palhais, Quinta das Arcas, Ovos Matinados, OBÔ Vanilla pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.