Blogger templates

traduzir para inglêsTraduzir para Espanholtraduzir para françêstraduzir para alemão

terça-feira, 27 de janeiro de 2015

Rolo de Carne com Queijo e Fiambre



















Rolo de carne:
250 g de carne de vaca picada
250 g de carne de porco picada
100g de chourição picado (usei o chourição Nobre Cuida-t + com teor reduzido de sal)
1/2 cebola, picada
1 dente de alho picado
1 ovo
1 c. chá de sal
1 pitada de pimenta (usei da marca Margão)
1 c. chá de oregãos
80g de fiambre fatiado grosso (usei o peito de peru fumado Nobre Cuida-t +)
100g de queijo fatiado grosso (usei o queijo amanteigado da marca Lacticínios do Paiva)
Pão ralado q.b. (usei da marca Rialto)

1 fio de azeite (usei o Azeite Castelo de Marvão)
50 ml de vinho branco
200 ml de caldo de carne
Batatas Noisettes da McCain


Comece por picar as carnes juntamente com o chourição e tempere com sal, pimenta e oregãos. Junte a cebola e o dente de alho muito bem picados e misture. Acrescente o ovo, amasse e adicione um pouco de pão ralado até a carne deixar de colar nas mãos.
Espalhe mais pão ralado, abundantemente, sobre uma folha de alumínio e, sobre este, espalhe a mistura de carne de forma a que fique um rectângulo com uma espessura uniforme. Por cima da carne, adicione uma camada de fiambre e outra de queijo.
Enrole, com a ajuda do papel de alumínio, até ficar um rolo. Feche bem as extremidades e coloque num tabuleiro de forno untado com azeite.
Ligue o forno a 180ºC.
Regue com o vinho branco, tempere com o caldo de carne e leve ao forno por cerca de 30 minutos, regando de vez em quando com o seu próprio molho.
Enquanto isto, leve as batatas noisettes ao forno também.




Para acompanhar este prato, recomendo:


Vinhão - Grande Escolha
Adega Ponte da Barca 

Castas: Vinhão
Região: Vinhos Verdes

É um vinho verde obtido exclusivamente a partir da rigorosa seleção da mais ilustre casta tinta da região - Vinhão.
 Com uma cor intensa e aroma a frutos vermelhos, tem um passado milenar e dispõe de características invulgares o que faz dele um vinho da modernidade pela sua polivalência gastronómica, sendo considerado um ex-libris na região. 

Este é um vinho excelente para o acompanhamento de pratos muito variados, entre outros pratos de carne, principalmente grelhados e assados.






Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à NobreLacticínios do PaivaMargão, Azeite Castelo de Marvão, Rialto e Adega Ponte da Barca pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.








segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Lombinho de Porco Preto com Molho de Tangerina























500 g de lombinho de porco preto (usei da marca Paladares Alentejanos)
Sumo de limão q.b.
Sal q.b.

Molho de Tangerina:
30 ml de vinho do Porto branco (usei o Porto Fine White da Quinta do Estanho)
1 cebola 
4 dentes de alho
1 colher de sopa de mel
40 ml de azeite
Sumo de 2 tangerinas
2/3 c. chá de pimentão doce (usei da marca Margão)
1 pitada de pimenta (usei da marca Margão)
Tomilho fresco q.b.
Sal q.b.

Puré de Maçã Aromático:
500 g de maçãs Royal Gala (já descascadas e sem caroço)
30g de manteiga (usei da marca Terra Nostra)
2 c. sopa de vinho branco
Pimenta branca q.b.
1/2 pau de canela (usei da marca Margão)



Comece por temperar os lombinhos com sal e sumo de limão e deixe-os marinar por 3 horas (ou durante a noite).
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare o molho de tangerina, juntando, num pequeno recipiente, todos os ingredientes com exceção do sal e do tomilho. Misture muito bem para obter um molho homogéneo, se necessário aqueça-o para misturar melhor.
Coloque a carne num tabuleiro refratário e regue-a com o molho que preparou, adicione um pouco mais de sal e polvilhe com algumas folhas de tomilho.
Leve ao forno e, enquanto assa, vá regando com o molho para que este não seque.
Quando estiver quase assado, parta-o em fatias e regue com o restante molho. Leve ao forno por mais 10 minutos e sirva com o puré de maçã.

Puré de Maçã Aromático:
Descasque as maçãs, retire o caroço e corte-as em pedaços. 
Leve ao lume a manteiga, deixe-a derreter e junte-lhe o pedaço de canela. Acrescente os pedaços de maçã, mexa e envolva bem, deixando cozinhar, assim, durante 3 minutos. Retire o pau de canela, regue com o vinho branco, mexa bem, tape e deixe cozer a maçã em lume brando até que esta se desfaça. Por fim, tempere com pimenta branca e sirva.




Para acompanhar esta entrada, recomendo:


Tinto DOC 2011 - Quinta do Estanho


É um vinho do Douro tinto, produzido a partir das castas Touriga Francesa, Tinta Roriz, Barroca e Mourisco.
Vinificado em lagares de granito com curtimenda prolongada e envelhecido em cascos de carvalho durante três anos.

Aroma complexo a frutos vermelhos, estando bem presente o aroma redutor do envelhecimento em garrafa, que começa a sobrepor-se à madeira bem integrada. Na boca revela-se excelente, macio e complexo, com taninos redondos e tem um final de boca persistente.





Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação desta entrada.

O meu muito obrigada à Paladares Alentejanos, Terra Nostra, Margão e Quinta do Estanho pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram






domingo, 25 de janeiro de 2015

Parceria com Escrinho - Produtos Regionais de Portugal







É como muito gosto que informo, a todos os que me visitam, acerca da parceria entre o Nárwen's Cuisine e a Escrinho
Esta é uma empresa, sediada em Oeiras, que tem como objetivo promover e divulgar produtos portugueses de excelência, nomeadamente os transmontanos.

O objetivo primordial da loja, consiste na promoção e divulgação de PRODUTOS PORTUGUESES de EXCELÊNCIA, desconhecidos do grande público, ajudando os produtores a escoá-los.
Os produtos que a Escrinho comercializa são alguns dos melhores produtos da Região de Trás-os-Montes, a preços muito competitivos.

Estes produtos foram minuciosamente selecionados, com critérios sérios de exigência qualitativa em toda a cadeia de produção, e ainda, recorrendo a entidades com competências de controlo e certificação, tais como: Ministério da Agricultura, SATIVA, Tradição & Qualidade e laboratórios independentes. Consequentemente, a comercialização de alguns destes produtos, sabonetes naturais com leite de burra, irá contribuir ativamente para a Preservação da Biodiversidade e Conservação do Património Genético, contribuir para a preservação social de muitos usos e costumes, associados à espécie ameaçada de extinção, Burro Mirandês, raça autóctone.


Os produtos que a Escrinho tem ao seu dispor são os seguintes:



Azeite
O Azeite Virgem Extra, Casa dos Pradas, cujas azeitonas são colhidas no Norte de Portugal, Região de Trás-os-Montes, na Terra Fria Transmontana, abrangendo os municípios de Bragança, Vimioso, Macedo de Cavaleiros, Mogadouro e Miranda do Douro, é concebido por extracção mecânica a frio, a partir das mais nobres castas, tais como a Santulhana, a Madural e a Cordovil, conserva assim, todas as propriedades que o transformam na mais nobre gordura alimentar e num produto natural por excelência.
Azeite de categoria superior obtido directamente de azeitonas, unicamente por processos mecânicos.

Acidez ≤ 0,5 % 
Produto 100% natural sujeito a depósito.



Fumeiro
Confeccionado com a melhor selecção de carnes de porco da região, este fumeiro tem uma particularidade única que o distingue dos demais, as carnes ficam 3 dias a marinar em água d'alhos. Uma curiosidade, nesta região (Miranda do Douro) não se usa vinho para temperar as carnes. Por último, coloca-se o fumeiro ao fumo por um período nunca inferior a 8 dias. Nesta região existe um enchido único, o butelo. É feito com carne e osso da ponta da costela. É magro e muito apreciado pelos turistas que nos visitam.

Enchidos disponíveis; Alheira Mirandesa, Butelo Mirandês, Chouriça Mirandesa, Salpicão Mirandês




Queijos
Queijos Transmontanos de cabra ou de ovelha com características únicas!

Queijos disponíveis:

- Queijo de Cabra Transmontano - fresco
- Queijo de Cabra Transmontano DOP de 2, 12 ou 18 meses de cura
- Queijo de Cabra Transmontano Apimentado de 2, 8 ou 21 meses de cura
- Queijo de Ovelha Terrincho DOP - 2 ou 3 meses de cura

Queijo de Cabra Transmontano - DOP  é medalha de OURO 2012, repetindo a conquista de 2011.




Mel

Mel do Parque Natural de Montesinho - É um mel de zona de Montanha, multifloral, produzido na área dos Concelhos de Bragança e Vinhais, onde se encontram predominantemente manchas de Carvalho Negral e Castanheiro, para além da existência de muitas lamas com Freixos, e junto às linhas de água: Salgueiros e Amieiros, e também múltiplas plantas silvestres de importância apícola. Nas áreas das matas a vegetação é representada pelas urzes, carquejas, arçãs e estevas.
O Agrupamento de Produtores de "Mel do Parque", Lda., comercializa o "Mel do Parque de Montesinho" – DOP (Denominação de Origem Protegida) e MPB (Modo de Produção Biológico) de acordo com os princípios regulamentados pelas normas europeia e nacional.

Produtos disponíveis; Mel e creme de Corpo natural à Base de Mel

Licor - Vinho - Espumante

Licores:
- Licor de Abrunho, Amora Silvestre, Casca de Noz Verde, Castanha e Ginja

Vinhos:
- Vinho D.O.C. Ribeira do Corso Branco e Tinto
- Vinho Lhéngua Mirandesa (Regional) Branco, Rosé e Tinto
- Vinho Pauliteiros Branco, Rosé e Tinto
- Vinho Montes Ermos Branco Reserva, Rosé e Tinto

Espumantes:
- Espumante Terras do Demo Bruto, Branco, Tinto e Rosé
- Espumante Vértice Millésime



Cutelaria

Cutelarias de Palaçoulo - Miranda do Douro, consigo desde 1870. O saber de várias gerações!

A Escrinho tem disponíveis diversos produtos de cutelaria transmontana, nomeadamente facas e navalhas de variados tamanhos e feitios.







Produtos com Leite de Burra

Segundo diversos estudos cientificos, o Leite de Burra é um leite rico em vitaminas e ácidos gordos essenciais, muito semelhante ao leite materno dos humanos.
Apresenta um conjunto de interessantes caraterísticas para a cósmética. Contém variados ácidos gordos insaturados e inúmeras vitaminas (A, B2, C e E) e ácidos Ómega 6 que são altamente apreciados em cosmética. As vitaminas C e E desempenham um importante papel anti-oxidante que favorecem o retardamento do processo de envelhecimento da pele. Além disso, contribuem ainda, acelerando os mecanismos de cicatrização e garantindo a estabilidade das estruturas celulares.

Todos os sabonetes CLEO, contém Leite de Burra em estado líquido, contribuindo para a hidratação, regeneração e redução dos efeitos de envelhecimento da pele.



Para fazer as suas encomendas, basta registar-se no site da Escrinho, clicando aqui.

Aproveite também e visite a loja:

ESCRINHO - Produtos Regionais, Lda

R. Sebastião Arriaga, 30 1º. esq.
2760-140 Caxias
Oeiras - Lisboa
Portugal
Aberto de Segunda a Sábado das 9 ás 19

E faça um "gosto" na sua página no facebook clicando aqui, deste modo ajudará a divulgar os nossos melhores produtos transmontanos. 


Para finalizar, vou mostrar algumas fotografias com os fantásticos produtos que a Escrinho teve a gentileza de me oferecer. 

Posso dizer que, ao abrir a embalagem enviada, fiquei logo rendida ao seu aspeto e visível qualidade. São realmente produtos excecionais !
Não ficou com água na boca?
Adquira os seus aqui!








O meu muito obrigada à Escrinho pela simpatia e pelos produtos fantásticos que me enviaram. 

Por fim, posso dizer que é de louvar a qualidade destes produtos e que estou desejosa de fazer receitas com eles para, mais tarde, partilhar convosco.



Parceria com Abóbrinhas :: Tupperware





Hoje venho falar-vos de produtos essenciais para a nossa cozinha com uma qualidade incomparável.
Refiro-me aos produtos Tupperware, fabricante multinacional de utensílios de plástico para cozinha.

Um dos melhores grupos que representam a marca em portugal, é o Abóbrinhas, onde poderá encontrar todos os produtos da marca a preços incríveis.

Convido-o a visitar a página do facebook do Abóbrinhas para ficar a par de todos os produtos e das fantásticas promoções que são frequentes. Para encomendas, é só contata-los, pois é um grupo de total confiança.

Para adquirir estes fantásticos produtos, contate o Abóbrinhas por mensagem através do facebook, clicando aqui.






Aproveito também para mostrar os fantásticos produtos que o Abóbrinhas me enviou.
São produtos fantásticos, de qualidade visível e que serão muito úteis na preparação das minhas receitas.



Espátula de Silicone













É ótima para misturar ingredientes e melhor ainda para retirar a massa dos recipientes, sem desperdiçar nada e facilitando muito o seu trabalho. Ela mostra a sua eficiência até para raspar os cantinhos mais difíceis de tigelas e panelas.



Colher Misturadora












Este é um utensílio de cozinha que faz falta a todos as casas. Depois de experimentar a colher misturadora nunca mais vai utilizar a colher de pau para misturar/envolver massa ou ingredientes. Com este utensílio é muito fácil e rápido misturar quaisquer ingredientes em poucos segundos, ficando um preparado homogéneo. E se houver torrões de açúcar ou grumos de farinhas? Facilmente ele os desfaz.



Toalha de Silicone


Esta toalha de silicone é imprescindível para quem gosta de pastelaria, sendo ideal para pizzas, biscoitos, pão, brownies, barritas de peixe no forno, scones... enfim, uma infinidade de coisas.

Esta toalha encaixa perfeitamente no seu tabuleiro de formo (dimensões: 31 x 35cm) e, sem ser necessário adicionar farinha, pode confecionar os mais variados biscoitos ou pães, sem que queimem por baixo ou colem.
Com este produto acaba o processo de retirar o papel vegetal que tanto se cola aos seus pães e bolachas... e ainda melhor, não desperdiça dinheiro a compra-lo e é amigo do ambiente.


A Toalha de Silicone tem ainda a vantagem de indicar diversos diâmetros de um lado e, no verso, indicar linhas como se fosse uma régua.





Aproveite esta época de saldos e promoções e adquira no Abóbrinhas produtos Tupperware a preços inacreditáveis.









Gostou de algo?
Contate o Abóbrinhas por mensagem através do facebook, clicando aqui.




O meu muito obrigada à Abóbrinhas pela simpatia e pelos produtos fantásticos que me enviaram. 

Por fim, posso dizer que é de louvar a qualidade destes produtos e que estou desejosa de fazer receitas com eles para, mais tarde, partilhar convosc




O Meu Primeiro Gumelo :: Parte I






Numa anterior publicação falei-vos da Gumelo; uma empresa de Almeirim que criou a fórmula que permite produzir cogumelos a partir da borra de café.



A Gumelo teve a gentileza de me enviar o kit " O Meu Primeiro Gumelo"
Este kit, existente em duas versões - para menino e menina, foi criado para crianças e é uma forma ecológica, muito fácil e divertida de produzir cogumelos em casa.

Com O Meu Primeiro Gumelo estão incluídos; lápis de cor, vaporizador, instruções e um para que os adultos possam acompanhar as crianças e tirar o máximo partido pedagógico desta experiência.





Numa primeira fase a criança é convidada a colorir a caixa do Gumelo, em que poderá explorar a sua criatividade utilizando os lápis de cor enviados no kit.
Como não tenho filhos, pedi a sua simpática menina para pintar o O Meu Primeiro Gumelo e ela adorou a experiência.






Para entrar nesta fantástica viagem, tudo o que tem de fazer é abrir a caixa, destacando a janela pelo picotado. A janela deve ser removida na totalidade.
Com a ajuda de um objeto cortante, fazer um golpe em forma de X no plástico exposto na embalagem.
Existem duas camadas de plástico que devem ser cortadas mas não removidas, pois ajudam a preservar a humidade.
Colocar o O Meu Primeiro Gumelo numa zona com luz mas sem exposição direta ao sol. Encher o vaporizador de água e vaporizar duas vezes por dia. Bastam duas a três borrifadelas em cada vaporização.





E agora é só esperar que cresçam...

Ao longo dos próximos dias, pretendo fazer uma reportagem fotográfica da evolução dos cogumelos, mostrando a beleza do seu crescimento. 
Para acompanhar esta fantástica viagem, basta seguir todas as publicações que farei acompanhando o desenvolvimento dos cogumelos do O Meu Primeiro Gumelo.

Para adquirir esta fantástico produto entre no site da empresa, clicando aqui.




Muito obrigada à Gumelo pelo kit O Meu Primeiro Gumelo que me enviaram, adorei o conceito e estou a adorar a experiência.



Imprimir

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...