Pot Pie de Peixe Assombrado

 

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3 postas de pescada pequenas Frijobel
1 cebola
2 dentes de alho 
1 folhas de louro fresco Aromáticas Vivas (compre na loja online e receba em casa, clique aqui)
4 tomates

1 c. sopa de ketchup método tradicional Dona Sarah

Azeite bio da Transmontanos (clique aqui e receba em casa)
100ml de vinho branco
1/2 c. de chá de tomilho Margão
Sal Marnoto da NectonSA
Pimenta q.b.

150g de mini cenouras laranja (à venda no Leclerc e Recheio)

1 placa de massa folhada grande e retangular

1 embalagem de queijo fresco para barrar clássico da Queijos Santiago

Ovo batido q.b.

Comece por cozer as postas de pescada em água temperada de sal. Descarte as peles e espinhas e desfie. Reserve.

Aqueça o azeite e junte-lhe a cebola picada e os dentes de alho esmagados. Deixe refogar, acrescente a folha de louro e o tomate picado. Deixe cozinhar por 5 minutos, retire a folha de louro e triture. Volte a colocar ao lume, regue com o vinho branco, adicione o ketchup e tempere com sal e pimenta. Adicione o peixe, as mini cenouras (previamente peladas e cortadas em pedaços médio) e o tomilho e deixe cozinhar por 8 minutos. Deixe amornar.

De seguida, adicione uma porção de queijo cremoso no fundo e de ramequins ou pequenos tabuleiros de forno, redondos. Sobre este, distribua o estufado de peixe.

Entretanto, recorte círculos de massa pouco maiores do que o diâmetro dos ramequins que vai usar. Com um palito desenhe, pé, olhos e boca de uma abóbora de halloween e recorte. Coloque a massa folhada  (com efeito de abóbora) sobre o ramequim com o estufado de peixe, pressione as laterais para selar e pincele com ovo batido.